Varkensvlees in pindasaus is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: theel, knoflook en eetl.
Thuis noemen wij dit Sateh Perdom. Vroeger hadden wij in indonesië een kokki; zij werd echter wat vergeetachtig en het eenvoudige menu wat zij moest bereiden was Gado-gado
met rijst en saté. Voordat wij aan tafel gingen hoorden wij haar mopperen. Haar kleindochter, het keukenhulpje, had haar vóór het opdienen op attent gemaakt dat oma (Nénék) vergeten was het vlees op stokjes te rijgen en er een eenpans gerecht van had gemaakt. Tja ,het was te laat om er nog wat van te redden! Bang dat mijn moeder op haar zou mopperen,begon ze zichzelf te verwijten.
Kokki kon nl. niet de V-klank uitspreken en in plaats van
"verdomme" zei ze al die tijd 'Perdomme",perdomme.
Mijn moeder kon er de humor er wel van inzien en het smaakte er niet minder lekker om; voor kokki een hele geruststelling.
Met een kleine aanpassing eten wij het nog steeds zo en dan weten mijn kinderen en kleinkinderen dat ik ff niet al te veel tijd had om "origineel"te koken.
Ingrediënten
- 500 gr. varkenslappen
- 50 gr. croma
- 1 theel. ketoembar (koriander)
- 1 theel. djahé (gember)
- 1 theel. sambal
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetl. tomatenketchup
- 1 eetl. ketjap
- 1 bakje gado-gado saus (conimex)
- 2 eetl. santen (kokosmelk)
Bereidingswijze
- Vlees in blokjes snijden
- Ketoembar, djahé, knoflook en sambal
- er door mengen.
- Bakje gado-gadosaus vloeibaar maken met
- santen en 5 eetl. water
- Croma smelten.
- Vlees aanbraden en bruinbakken
- Na ca. 5 min. tomatenketchup,ketjap
- en de aangelengde gado-gadosaus
- toevoegen.
- Deksel op de pan.
- Op spaarbrander 30 min zachtjes gaarstoven.
- Kijk af en toe dat het niet droog kookt, dan wat water er bij.
- Serveren met rijst en sperciebonen.
- De boontjes koken met boullionblokje.
Thuis noemen wij dit Sateh Perdom. Vroeger hadden wij in indonesië een kokki; zij werd echter wat vergeetachtig en het eenvoudige menu wat zij moest bereiden was Gado-gado
met rijst en saté. Voordat wij aan tafel gingen hoorden wij haar mopperen. Haar kleindochter, het keukenhulpje, had haar vóór het opdienen op attent gemaakt dat oma (Nénék) vergeten was het vlees op stokjes te rijgen en er een eenpans gerecht van had gemaakt. Tja ,het was te laat om er nog wat van te redden! Bang dat mijn moeder op haar zou mopperen,begon ze zichzelf te verwijten.
Kokki kon nl. niet de V-klank uitspreken en in plaats van
“verdomme” zei ze al die tijd ‘Perdomme”,perdomme.
Mijn moeder kon er de humor er wel van inzien en het smaakte er niet minder lekker om; voor kokki een hele geruststelling.
Met een kleine aanpassing eten wij het nog steeds zo en dan weten mijn kinderen en kleinkinderen dat ik ff niet al te veel tijd had om “origineel”te koken.
Bron: uit mijn kookschrift + een leuke anekdote
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Varkensvlees in pindasaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Varkensvlees in pindasaus te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Varkensvlees in pindasaus?
Varkensvlees in pindasaus hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Beetje citroensap of limoensap toevoegen. Wordt het vlees nog zachter van.
Lijkt me erg lekker, heb het direct geprint, binnenkort eens maken 😉
Van die croma dat geloof ik wel, daar gebruik ik een drupje rijstolie voor in mijn anti-aanbakpan. Voor de rest lijkt dit me super, ga ik zeker proberen! Leuke anekdote, trouwens!