Amandelpesto is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 5 minuten. Belangrijkste ingrediënten: ongezouten amandelen, basilicum en rucola.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Weinig tijd, veel smaak: dat is Amandelpesto in het kort. Ongezouten amandelen, basilicum en rucola: samen vormen ze een smaakvol geheel. In zo'n 5 minuten ben je klaar. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 40 g ongezouten amandelen
- 1 bos basilicum
- 1 bos rucola
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel fijngeraspte oude kaas
- Extra vergine olijfolie
Bereidingswijze
- Blancheer de amandelen even in kokend water en haal daarna het bruine vliesje eraf.
- Doe alle ingrediënten in een vijzel, behalve de kaas en de olijfolie, en stamp fijn. Een keukenrobot kan ook. Op het laatst roer je de kaas door de pesto, eventueel aangevuld met wat extra olijfolie.
- Giet er beetje bij beetje olijfolie bij tot een dikke, smeuïge pesto ontstaat.
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Amandelpesto te maken?
Reken op ongeveer 5 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Amandelpesto?
Amandelpesto hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Dit lijkt me heel apart. Ik ben dol op amandelen. Ik weet niet wat voor stof erin zit, maar op gedroogde vijgen ben ik ook dol. Dat zijn items waar ik van geniet!
Roos.