Kip uit tajine is een gerecht uit de Afrikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: paprika's, rode uien en zwarte of groene olijven.
- Bereidingstijd 120 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Afrikaanse
- Herkomst Afrika
Misschien ook lekker
Recept komt uit Tunesië: staat niet in de landenlijst. Vandaar Afrika.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 scharrelkip in stukken of 8 grote biologische drumsticks
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 paprika's, in kleine stukjes
- 2 rode uien, gesnipperd
- 2 tenen knoflook uit de knijper
- 2 grote rijpe tomaten of 4 kleine, in plakjes
- 100 gram zwarte of groene olijven
- 1 rode Spaanse peper
- 1 bosje koriander, fijngesneden
- ½ bosje platte peterselie, idem
- paar blaadjes verse munt, idem
- sap van halve biologische citroen
- plukje saffraandraadjes
- ½ kopje wijn
Bereidingswijze
- Zet de onderkant van de tajine op een laag vuur op een vlamverdeler. Giet de olijfolie erin.
- Wrijf de kipstukken in met peper en zout en leg ze in de schaal. Laat ze een paar minuten kleuren aan beide kanten. Leg op de kip de uien, paprika's, rode peper, de knoflook, de olijven en de tomaten.
- Strooi de kruiden erover.
- Deksel op de tajine en ± 30 - 45 minuten laten stoven.
- Omscheppen, saffraan en citroensap en ½ kopje wijn toevoegen.
- Dan 1 uur op laagste stand laten stoven, af en toe voorzichtig omscheppen.
- Opdienen met witte rijst of Turks brood.
Recept komt uit Tunesië: staat niet in de landenlijst. Vandaar Afrika.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kip uit tajine?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kip uit tajine te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kip uit tajine?
Kip uit tajine hoort bij de Afrikaanse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nou, dit was mijn eerste tajine-avontuur. Zeer goed bevallen, echt erg lekker!!
Hallo Gemma, De tajine is een typisch Marokkaans keukengereedschap.
Het is een aardewerken schaal met daarop een hoog
taps toelopende deksel.
Hiermee kan je gerechten stoven. De bedoeling is je gerecht op een zacht vuur te laten stoven. Groetjes :);):p
Wat is tajine? Is dat een speciale pan voor dat gerecht? En als het een pan is….kan het dan ook in een wok?:)