Karper in dillesaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: azijn, selderijknol en wortel.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Karper in dillesaus is je antwoord. Alles draait om verse karper, azijn en selderijknol. Reken op zo'n 40 minuten en je verwent er 4 personen mee. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 verse karper van minstens 1000 gram
- 4 el azijn
- 1 el zout
- 1 stuk selderijknol
- 1 wortel
- 1 bosje dille
- 1 laurierblad
- 1 kruidnagel
- 5 peperkorrels
- 1/8 l slagroom
- 1 el citroensap
- 3 el gehakte dille
- zout
- suiker
- cayennepeper
- 1 onbespoten citroen
- 1 takje dille
Bereidingswijze
- Vul een vispan met 3/4 l water en doe er azijn, zout, gesneden wortel, selderijknol en kruiden bij. Breng het aan de kook en leg de vis erin. Laat deze in ongeveer 30 minuten gaar trekken maar niet koken. Haal de vis uit de pan, laat hem uitlekken en haal heel voorzichtig de huid tussen de kop en de staart eraf. Kop en staart aan de vis laten zitten. Leg de vis op een schaal.
- Klop de slagroom luchtig en doe er de rest van de ingrediënten voor de saus door. Giet de saus over de vis en garneer met schijfjes citroen en dille.
Bron: vis
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Karper in dillesaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Karper in dillesaus te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Karper in dillesaus?
Karper in dillesaus hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.