Peperbonbon is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 130 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: pure chocolade, crème fraîche en Spaanse peper.
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Belgische keuken? Met Peperbonbon haal je die smaken zó bij jou thuis. Pure chocolade en crème fraîche spelen hier de hoofdrol. Klaar in ruim 2 uur, goed voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 500 gram pure chocolade
- 200 gram crème fraîche
- 1 Spaanse peper
- 200 gram witte basterdsuiker
- 1 limoen
- 300 milieliter water
Bereidingswijze
- Kook het water met 100 gram suiker.
- Snijd de peper in dunne slierten.
- Blancheer de pepers 2 minuten in het kokende suikerwater.
- Leg de peper dan in de rest van de suiker.
- Gooi het suikerwater niet weg, maar laat het op het vuur staan.
- Pers de limoen uit.
- Voeg het sap bij het suikerwater.
- Laat het suikerwater inkoken tot een siroop.
- Smelt 200 gram chocolade au bain marie.
- Voeg de crème fraîche en twee eetlepels van de siroop toe.
- Giet dit mengsel op een plaat: 3cm hoog, bedekt met bakpapier.
- Laat het afkoelen in de koelkast.
- Zodra het goed gestold en afgekoeld is: snijd het mengsel in blokjes.
- Smelt de rest van de chocolade au bain marie.
- Doop de blokjes met behulp van een vork in de gesmolten chocolade.
- Leg er èèn of twee gesuikerde peperslierten op.
- Leg de bonbons op een plaat, bedekt met bakpapier, en laat het afkoelen in de koelkast.
Bron: www.edsreceptensite.nl
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Peperbonbon?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Peperbonbon te maken?
Reken op ongeveer 130 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Peperbonbon?
Peperbonbon hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.