Lams Tajine III is een gerecht uit de Afrikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 180 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: sjalotjes, knoflook en cc koriander.
- Bereidingstijd 180 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Afrikaanse
- Herkomst Marokko
Misschien ook lekker
Dien zo op en bestrooi met vers gesnipperde korianderblaadjes
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 500 gram lamsvlees in flinke dobbelstenen gesneden
- 8 sjalotjes, fijn gesnipperd
- 4 teentjes knoflook, fijn gesnipperd
- 5 cc koriander
- 5 cc pikante paprikapoeder (liefst de gerookte soort)
- 5 cc gember
- 5 cc kaneel
- 3 cc cayennepeper
- 3 cc saffraandraadjes
- 1 eetlepel honing
- 450 cc groentebouillon
- 1 groot blik met geschilde tomaten in stukken
- 1 mespunt nootmuskaat
- 20 gedroogde dadels, ontpit en in vieren
- 1 blik kikkererwten, gespoeld en uitgelekt
- 4 eetlepels olijfolie
- 4 eetlepels korianderblad
Bereidingswijze
- 1).Bak het vlees aan in de helft van de olijfolie met flink zwarte peper en zet het even op zij.
- 2).Verhit de rest van de olijfolie in de pan en fruit de uitjes aan met de knoflook, tot de uitjes glazig zijn geworden. Doe er alle kruiden bij en bak roerend 5 minuten door.
- 3).Nu gaat het vlees erbij en bak roerend weer 5 minuten.
- 4).Nu de rest van de ingrediënten erbij doen en aan de kook brengen.
- 5).Vuur laag, deksel er op en 1½ uur laten smoren.
- 6).Nu deksel er af, zo nu en daan doorroeren en nog eens een uur laten sudderen
- Als er onvoldoende vocht over blijft iets bouillon bijschenken.
Dien zo op en bestrooi met vers gesnipperde korianderblaadjes
Bron: Variatie op het recept van Glen Matten
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Lams Tajine III?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Lams Tajine III te maken?
Reken op ongeveer 180 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Lams Tajine III?
Lams Tajine III hoort bij de Afrikaanse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM, mor da ziet er ècht lekker uit :)Het water komt me al in de mond 😀
Alsof het de bedoeling was: Hiervoor heb ik alles al in huis! Ga ik in het weekend dus maken. Lijkt me heerlijk. Alleen is mijn lamsvlees lamsgehakt, maar daar maak ik dan denk ik balletjes van (en dan de stooftijd verkorten lijkt mij). Dank Jan!