Gevulde aubergine is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote aubergine's, tomatenblokjes op sap en klein blikje tomatenpuree.
- Bereidingstijd 90 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Pittig
- Herkomst Onbekend
Origineel is dit een Turks gerecht maar ik heb hem helemaal veranderd met wijn en zo erin, ik persoonlijk en al mijn vrienden en kennissen vinden het heerlijk zo, het is alleen dus geen Turks gerecht meer!
Ingrediënten
- 2 grote aubergine's
- 1 blik tomatenblokjes op sap
- 1 klein blikje tomatenpuree
- 300 gram gehakt naar keuze
- 1 ui fijngesneden
- 1 tomaat in plakken
- zakje geraspte kaas
- 4 tenen knoflook in dunne plakjes gesneden
- 1 beker witte wijn
- 3 laurierblaadjes
- 1 bouillonblokje
- peper, zout, paprikapoeder
Benodigdheden
- Oven
- Koekenpan
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- -De aubergines in de lengte doorsnijden en uithollen tot er een rand van ongeveer een centimeter overblijft.
- -De aubergines in de frietpan kort bakken en daarna goed laten uitlekken.
- -Het vruchtvlees van de aubergine kleinsnijden.
- -De ui in de koekenpan zachtjes fruiten.
- -Gehakt toevoegen en rul bakken.
- -Het kleingesneden vruchtvlees van de aubergines erbij doen.
- -Het blik tomatenblokjes met sap erbij doen en goed door laten warmen.
- -De wijn, laurierblaadjes, peper, zout, paprikapoeder en het bouillonblokje erbij doen en goed doorroeren.
- -Blikje tomatenpuree erbij doen samen met de plakjes knoflook.
- -Vuur laag zetten en de deksel schuin op de pan zetten en een half uur laten trekken.
- -De uitgeholde aubergine's in een ovenschaal naast elkaar leggen en goed hoog opvullen met het gehaktmengsel.
- -Plakjes tomaat erover verdelen en de geraspte kaas, afdekken met aluminiumfolie en 20 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C zetten.
- -Folie verwijderen en nog 10 minuutjes in de oven.
- Lekker met gekookte rijst en een salade van sla, tomaat, komkommer, lenteui, fetakaas en yoghurtdressing.
Origineel is dit een Turks gerecht maar ik heb hem helemaal veranderd met wijn en zo erin, ik persoonlijk en al mijn vrienden en kennissen vinden het heerlijk zo, het is alleen dus geen Turks gerecht meer!
Bron: anders
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gevulde aubergine?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gevulde aubergine te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Yep! De rest gaat vanavond op! Hoop dat ik nog genoeg heb, hihi.
Het is heerlijk, trouwens vond je de nini bellini lekker, ik hoop van wel;):):):):):)