Cantarellen met room is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: cantarellen, roomboter en olijfolie extra virgine.
Misschien ook lekker
DIEN OP:
*Zo, zonder iets als hapje
*Als "beleg" voor een geroosterde boterham
*Als vulling van een pasteitje
*Als saus door de pasta (tagliatelle, pappardelle), rijst
*Als begeleider van puree van aardappels
Ingrediënten
- Een variatie op een klassieker:
- 500 gram cantarellen, een voor een zorgvuldig
- schoongeveegd (NIET MET WATER WASSEN) en eventueel in tweeën gesneden, als ze erg groot zijn
- 6 eetlepels roomboter
- 2 eetlepels olijfolie extra virgine
- 4 sjalotjes, fijn gesnipperd
- 4 teentjes knoflook, ragfijn gesnipperd
- kosher zeezout en flink wat vers gemalen zwarte peper
- 5 eetlepels droge sherry
- 1 flinke mespunt vers geraspte nootmuskaat
- 125 cc room
- 1 x 5 cc fijn gesnipperde tijmblaadjes
- 1 x 5 cc fijn gesnipperde rozemarijnblaadjes
- 1x 5 cc gedroogde oreganoblad, vergruisd
- op smaak brengen met 2 eetlepels of meer vers uitgeperste citroensap
- oregano of peterselie ter versiering
Bereidingswijze
- 1).Doe de helft van de boter en de olie in de pan en verhit op matig hoog vuur. Bak daarin aan de uitjes en de knoflook tot de uien glazig zien.
- 2).Doe de sherry er bij en laat dat voor de helft inkoken.
- 3).Doe de rest van de olie en boter er bij, wacht tot de boter geheel is gesmolten en doe dan de cantarellen er bij en laat die al roerend goudachtig kleuren.
- 4).Doe dan het zout er bij, de peper en de nootmuskaat.
- Roeren maar tot de kruiden goed zijn vermengd.
- 5).Nu mag de room er bij, de tijm, rozemarijn en oregano en er wordt er goed geroerd tot alles goed is vermengd.
- 6).Het citroensap er bij doen en verder op smaak brengen.
- Het gerecht is nu klaar om te worden opgediend.
DIEN OP:
*Zo, zonder iets als hapje
*Als “beleg” voor een geroosterde boterham
*Als vulling van een pasteitje
*Als saus door de pasta (tagliatelle, pappardelle), rijst
*Als begeleider van puree van aardappels
Bron: Jan A.van der Hoeden
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Cantarellen met room?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Cantarellen met room te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Cantarellen met room?
Cantarellen met room hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Lijkt me een prima recept!
Ga het vandaag nog maken en….proeven!
:p
Zal dit bij mijn favorieten voegen. Doet me direct aan Italië denken.
Grazie:)