Ketjap Saus is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten. Belangrijkste ingrediënten: ketjap manis, sambal oelek en knoflook.
Deze saus kun je serveren bij vis- en vlees- en gevogeltegerechten. (zie bijv. gerecht Perkadel Bali)
Je kunt de saus ook invriezen maar dat moet je doen vóórdat je de maïzena toevoegt.
Ingrediënten
- 8 el ketjap manis
- 2 tl sambal oelek
- 2 teentjes knoflook
- 1 ui
- 1 el Javaanse suiker of bruine basterdsuiker
- 1,5 el (arachide)olie
- 1 tl citroensap of (kruiden)azijn
- 2 tl maïzena
- 2 dl warm water
- klein beetje koud water voor de maïzena
Bereidingswijze
- De ui snipperen en de knoflook uitpersen.
- De olie verhitten en de uisnippers fruiten tot ze beginnen te kleuren.
- Dan de knoflook en de sambal erdoor roeren en even fruiten.
- De 2 dl water + ketjap + citroensap + suiker erbij.
- Breng alles aan de kook.
- Meng de maïzena met een heel klein beetje koud water en roer tot een gladde saus.
- Garneer met uiringen en selderie.
Deze saus kun je serveren bij vis- en vlees- en gevogeltegerechten. (zie bijv. gerecht Perkadel Bali)
Je kunt de saus ook invriezen maar dat moet je doen vóórdat je de maïzena toevoegt.
Bron: De Oosterse Keuken
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Ketjap Saus te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Ketjap Saus?
Ketjap Saus hoort bij de Oosterse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.