Belegde mini broodjes is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: mini broodjes met zaadjes, mierikswortelpasta en sjalot.
Misschien ook lekker
Eens iets anders dan een gewone boterham.
Natuurlijk kunnen de broodjes naar zin en smaak belegd worden, gewoon fantasie gebruiken.
Ingrediënten
- 5 mini broodjes met zaadjes
- enkele schijven gerookte zalm:
- mierikswortelpasta
- sjalot
- dille
- roomkaas
- dille
- balsamico dressing
- een stukje appel fijn gesneden
- snoeptomaatje
- erwtasperges
- filet americain
- sjalotje
- zoetzure augurk in blokjes
- takje peterselie
- kwartelmousse
- mengeling van noten en pitten
- limoenconfituur
- blaadje witloof
- grijze garnalen
- coctail
- sjalotje
- stukjes tomaat
- blaadje sla
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Bak de broodjes een 8 tal min af in een voorverwarmde oven op 200 gr.
- Snijd deze in de helft en nu maar beginnen met het dresseren.
- Op het broodje met zalm, de zalm licht insmeren met mierikswortelpasta, garneer af met fijn gesneden sjalot en een takje dille.
- Op het broodje roomkaas: kaas mengen met fijn gesneden dille smeer op het broodje en werk af met fijn gesneden appel (in citroen gewenteld voor verkleuring) enkele druppels balsamicodressing erop een half snoeptomaatje en erwtasperges.
- Broodje goed beleggen met americain, fijn gesneden sjalotjes, de augurkjes en peterselie erop.
- Broodje kwartelmousse: meng de kwartelpaté met een beetje limoenconfituur, meng goed tot een gladde mousse, besmeer het broodje en werk af met blaadje witloof een beetje limoenconfituur erop strooi wat noten & pittenmengel erover.
- Broodje grijze garnalen : meng de garnalen met een beetje coctail besmeer het broodje en werk af met sjalot, tomaat fijn gesneden en een blaadje sla.
Eens iets anders dan een gewone boterham.
Natuurlijk kunnen de broodjes naar zin en smaak belegd worden, gewoon fantasie gebruiken.
Bron: Derbyke & Elmo
Bewaren
Op deze broodjes ligt onder meer filet américain, en er liggen grijze garnalen bij, dus een bewaartermijn in dagen geven we hier niet. Beleg ze op het laatste moment en houd het beleg tot dan koud. De onderdelen bereid je wel vooruit: de mousses en smeersels apart en afgedekt in de koelkast, de afgebakken broodjes droog en afgesloten.
Van de redactie
Stap 1 bakt de broodjes af en stap 2 begint meteen met dresseren, maar tussen die twee hoort een afkoelmoment: op een warm broodje zakt roomkaas weg en gaat de zalm glanzen. Het stukje appel in stap 4 wordt door citroen gehaald precies om verkleuren tegen te gaan. In de lijst staat dille twee keer, wat niet betekent dat je er dubbel zoveel van nodig hebt.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Belegde mini broodjes?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Belegde mini broodjes te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Belegde mini broodjes?
Belegde mini broodjes hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Laat het smaken j.vahrmeijer, groetjes van ons 3tjes :);):p
Lijkt me erg lekker, net wat ik zoek voor mijn verjaardagsfeestje.
Hallo gemmapaes, Graag gedaan fijn dat het gesmaakt heeft, groetjes van ons 3tjes :);):p
Wat heerlijk.
Heb met mijn gasten er erg van genoten en zal dit vaker doen.
Ik zou zeggen, graag nog meer van deze tips en bedankt hiervoor.
Groet van gemma:)
Dank u Hans , groetjes van ons 3tjes :);):p
Wat een leuke gerechtjes, kun je mensen mee verwennen! Dank en groeten Hans en Bores:):):)