Aardappelpuree met uien en boemboe is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: aardappels, boter en melk voor de puree en à 4 uien.
Misschien ook lekker
We hebben dit gegeten met gebakken vis en een eenvoudige salade. Smaakte prima.
Er zal wel ergens zo'n recept bestaan, maar dit heb ik in elkaar geflanst toen ik de puree anders wilde klaarmaken.
Je kunt het uienmengsel ook direct door de puree mengen, dan hoeft het niet in de oven (uien dan kleiner snijden).
Ik vind het makkelijker als ovenschotel, die kan ik van tevoren maken en een half uurtje vóór het eten gaat die de oven in.
Ingrediënten
- 400 gram aardappels
- boter en melk voor de puree
- 3 à 4 uien
- 2 teentjes knoflook
- 0,5 paprika
- sweet chilisaus of sambal naar smaak
- 2 el boemboe (nasi goreng of andere)
- kurkumapoeder naar smaak
- djahé poeder naar smaak (gemberpoeder)
- djintan poeder naar smaak (komijnpoeder)
- 2 à 3 el olie om te bakken
- zout en peper
- enkele vlokjes boter
- paneermeel
- (geraspte kaas)
Benodigdheden
- Oven
- Wok
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Oven op 200°C.
- De uien schillen en in ringen snijden of kleiner als je dat prefereert. Knoflook in stukken en de paprika, zonder zaadlijsten ook in stukken snijden.
- De aardappels schillen en in water met zout koken. Puree van maken met de boter en melk zoals je dat gewend bent (eventueel nog zout en peper toevoegen)
- Ondertussen in de wok de olie verhitten en hierin de uien en paprika zachtjes fruiten tot ze wat zachter zijn. Knoflook toevoegen en de kruiden naar smaak.
- De boemboe en sweet chilisaus dan goed doorroeren tot alles hiermee in aanraking is geweest. Proeven en indien gewenst het een en ander nog toevoegen.
- Doe ± ⅓ deel van de puree in de ovenschaal en verdeel dat over de bodem.
- Schep nu het uienmengsel over de puree en verdeel gelijkmatig.
- Nu de rest van de puree over het uienmengsel uitsmeren. Met een vork goed verdelen.
- Stooi er paneermeel over en indien gewenst ook geraspte kaas.
- Leg hier en daar een vlokje boter en schuif de schotel in de oven voor ± 20 à 30 minuten of tot de bovenkant mooi goudbruin is.
We hebben dit gegeten met gebakken vis en een eenvoudige salade. Smaakte prima.
Er zal wel ergens zo’n recept bestaan, maar dit heb ik in elkaar geflanst toen ik de puree anders wilde klaarmaken.
Je kunt het uienmengsel ook direct door de puree mengen, dan hoeft het niet in de oven (uien dan kleiner snijden).
Ik vind het makkelijker als ovenschotel, die kan ik van tevoren maken en een half uurtje vóór het eten gaat die de oven in.
Bron: ikke fabita
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aardappelpuree met uien en boemboe?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aardappelpuree met uien en boemboe te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aardappelpuree met uien en boemboe?
Aardappelpuree met uien en boemboe hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Dat klopt! Het recept van de dag wordt random gekozen in de database. Harry, KookJij.nl
Volgens mij kiest de computer eentje eruit.Groetjes.:):p
Nee hoor, kan prima bij elkaar. Bedankt voor je reactie en smakelijk.:p
Het staat in de oven en het geurt geweldig; tevens “vond” ik in de diepvries nog een beetje van “jouw moeders vlees..” Wellicht een beetje teveel van allerlei lekkers…maar why not???;)
Ben benieuwd. Jij ook een goede jaarwisseling:p
Ik ga hier een keer aardappelkroketjes van maken. Zal nog wel even duren maar je hoort het nog wel. Fijne jaarwisseling.
Dat vind ik ook, Gerda. Groetjes en een prettige jaarwisseling. Ik moet straks weer 2 recepten proberen en dan weer opsturen als ze lekker zijn.:)
Dit is ook weer zo’n heerlijk recept die ik zeker ga maken. De weken zijn altijd te kort om al die lekkere recepten van KookJij uit te proberen. ;);) Groetjes Gerda :p:p:p
Bedankt Gea en natuurlijk jij ook een heel fijne jaarwisseling en groetjes.:p
Ik maak ook graag de puree “anders”. Deze lijkt me heerlijk!! Een goede jaarwisseling!!