Boerencurry is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: karbonade, boerenkool en ongekookte rijst.
- Bereidingstijd 35 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Suriname
Het proberen waard ! In Indonesië kun je er papaja-blad voor gebruiken of Kangkung (waterspinazie).
Soms kun je in de toko deze groenten bevroren kopen, maar dit is een heel goed alternatief.
Ingrediënten
- 500 g karbonade
- 300 g boerenkool
- 250 g ongekookte rijst
- 3 eetl vissaus
- 1 eetl rode currypasta
- 3 blaadjes djeroek poeroet
- 1 stengel sereh
- ½ rode peper (lombok)
- 1 duimpje gember (djahé)
- 100 gr spekreepjes
- 3 dl santen
- 2 dl runderbouillon
Bereidingswijze
- Doe de boerenkool in een ruime pan.
- Snijd de karbonades in stukken en leg ze op de kool.
- Doe de vissaus, currypasta, de fijngesneden lombok, djahé + de sereh erbij.
- Santen en bouillon erover gieten.
- Aan de kook brengen, deksel op de pan en 30 min.
- zachtjes koken (zorg dat er genoeg vocht in de pan blijft en voeg tussendoor wat bouillon toe).
- Kook de rijst. Maak timbaaltjes midden op een schaal en schep de boerenkoolcurry er omheen.
Het proberen waard ! In Indonesië kun je er papaja-blad voor gebruiken of Kangkung (waterspinazie).
Soms kun je in de toko deze groenten bevroren kopen, maar dit is een heel goed alternatief.
Bron: Ramon Beuk heeft dit ooit in een kookrubriek gezet
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Boerencurry?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Boerencurry te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Boerencurry?
Boerencurry hoort bij de Amerikaanse keuken.
Hallo Barbara, cake staat op de site :);):p weer toffe recepten 😉