Portsaus II is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: rijstolie, roomboter en sjalotjes.
Misschien ook lekker
Deze saus / jus smaakt goed bij
vlees, wild.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 1 eetlepel rijstolie
- 3 eetlepels roomboter
- 3 sjalotjes, fijn gesnipperd
- 3 teentjes knoflook, fijn gesnipperd
- blaadjes van 1 takje thijm, gehakt
- blaadjes van 1 takje rozemarijn, gehakt
- blaadjes van 3 takjes platte peterselie, gehakt
- 2 selderijstengels, klein gesneden
- 3 kruidnagels
- 2 anijsjes
- 1 laurierblaadje
- 1 purutblaadje
- 10 cc ketjap manis
- 1 fles rode port (ruby)
- 750 cc bouillon (zoutarm)
- peper en zout naar smaak
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- 1).Verhit de olie en fruit daarin aan de uien, knoflook en selderijstengel.
- 2).Wanneer de uien en selderij zacht geworden zijn, de rest van de kruiden er bij doen met de ketjap. Al roerend goed verwarmen tot tegen het bruisen aan.
- 3).Bouillon en port kunnen er nu bij. Dit koken we in tot we ongeveer nog 1/4 over houden.
- 4).Door een zeef gieten.
- 5).Van het vuur af de roomboter in kleine klontjes er door roeren en warm houden in de oven bv op 65 graden celsius.
Deze saus / jus smaakt goed bij
vlees, wild.
Bron: Jan A.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Portsaus II?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Portsaus II te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Portsaus II?
Portsaus II hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.