Open ravioli met kreeft, scampi’s, zee- en tuingroenten in een Oosterse bouillon is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kreeften van 400g, scampi’s en potjes kreeftfond Lacroix.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Open ravioli met kreeft, scampi’s, zee- en tuingroenten in een Oosterse bouillon brengt een vleugje van de Belgische keuken op je bord. Kreeften, scampi’s en potjes kreeftfond: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in zo'n 40 minuten, goed voor 4 personen.
Ingrediënten
- 2 kreeften van 400g
- 8 scampi’s
- 2 potjes kreeftfond Lacroix
- 1 stengel citroengras
- 1 knoflookteentje
- 1 eetlepel stukjes gember
- 1 koffielepel venkelzaadjes
- 1/4 koffielepel peperbolletjes
- ¼ lepel korianderzaad
- 1 spaans pepertje
- zeezout
- 8 gekookte wontonvellen (of lasagne)
- 1 courgette
- 12 sluimererwtjes
- 8 kleine groene asperges
- 100 g zeekraaltjes
- 50 g zeesla
- Als garnituur:
- Takjes venkel en gekookte scampi’s
Bereidingswijze
- Breng de fond aan de kook samen met de witte wijn, met het in stukken gesneden citroengras, de knoflook, de gember, de venkelzaadjes, de peperbolletjes, de koriander, het spaanse pepertje en wat zeezout.
- Zeef het geheel na 25 minuten en kook vervolgens de kreeft, de scampi’s en de in stukjes gesneden groenten in de saus.
- Verwijder de schaal van de kreeft en de scampi’s en snijd de vis in stukjes.
- Leg onderaan in warme diepe borden een wontonvel, hierop de kreeft en de scampi’s en dan terug een wontonvel. Verdeel de gekookte groenten erbij en lepel de bouillon erover. Versier met venkel en een scampi.
Bron: Lacroix
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Open ravioli met kreeft, scampi’s, zee- en tuingroenten in een Oosterse bouillon?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Open ravioli met kreeft, scampi’s, zee- en tuingroenten in een Oosterse bouillon te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Open ravioli met kreeft, scampi’s, zee- en tuingroenten in een Oosterse bouillon?
Open ravioli met kreeft, scampi’s, zee- en tuingroenten in een Oosterse bouillon hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.