Kwartel met marsepein en witlof is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kwartels, marsepein en gevogeltefond.
Zin in iets uit de Belgische keuken? Met Kwartel met marsepein en witlof haal je die smaken zó bij jou thuis. Met kwartels, marsepein en gevogeltefond krijgt dit gerecht meteen karakter. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 4 kwartels, in stukken gesneden
- 100 g marsepein
- 3 dl gevogeltefond
- 8 stronken witlof
- 1 dl room
- griessuiker
- peper en zout
- een paar blaadjes salie
- boter
Bereidingswijze
- Maak het witlof schoon en bak het lichtjes in een beetje boter. Kruid met peper, zout en suiker en bevochtig met een bodempje water. Bedek met aluminiumfolie en laat het gaar worden op laag vuur. Haal het witlof uit het vocht en bewaar beiden.
- Breng de gevogeltefond aan de kook met het vocht van het witlof en laat tot de helft inkoken. Los de marsepein hierin op en werk af met de room. Kruid met peper en zout. Bak de kwartels op hoog vuur, kruid met peper en zout en serveer met het witlof en de saus. Versier met enkele blaadjes salie. Serveer er eventueel wat boerenkoolpuree bij.
Bron: Lacroix
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kwartel met marsepein en witlof?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kwartel met marsepein en witlof te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kwartel met marsepein en witlof?
Kwartel met marsepein en witlof hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.