Suggestie van de chef 25 augustus 2013 is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: volkoren spaghetti, Parijse champignons en sjalotjes.
Misschien ook lekker
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 250 gr volkoren spaghetti
- voor de groenten:
- 100 gr Parijse champignons
- 100 gr zongedroogde tomaten op gekruide olie Lidl
- 100 gr opgelegde paprika's op olie Lidl
- 2 sjalotjes
- 1 soeplepel pesto rosso
- peper
- zeezout
- oregano
- voor de mosselen:
- 2 kg mosselen
- 1 ajuin
- 2 stengels groene selder
- 100 gr zongedroogde tomaten
- 2 koffielepeles pesto rosso
- zwarte peper
- rozemarijn
- citroengras gemalen
- een scheutje olijfolie
- een scheutje witte wijn
- afgarnering: bladpeterselie, gemalen monzzarella en mosselen in schelp
Benodigdheden
- Steelpan
Bereidingswijze
- Pasta beetgaar koken in licht gezouten water.
- Bereiding van de groenten:
- Champignons in vier snijden.
- Sjalotjes in ringen snijden.
- Paprika's indien nodig kleiner snijden.
- Tomaten evenzeer in twee snijden.
- Verwijder de olie van de groenten, deze kan je uiteraard bijhouden voor andere bereidingen.
- Neem twee lepels olie en verhit deze in een steelpan voeg de champignons en sjalotjes toe. Roer er de pesto onder en kruid verder naar smaak af.
- Als laatste de tomaatjes en paprika''s toevoegen.
- Bereiding mosselen:
- Was de mosselen zorgvuldig en ontdoe van baard.
- Groenten grof snijden.
- Vul de potten met groenten en kruid goed meng de pesto eronder. De mosselen erop en nog eens kruiden evenzeer een scheut olijfolie en witte wijn erover. Zet op het vuur en bereid de mosselen zoals gebruikelijk.
- Als deze gaar zijn de mosselen uit de schelp halen en voeg deze bij de saus. Houd enkele mosselen in schelp aan de kant voor afgarnering.
- Pasta in het midden van het bord de mosselen met saus errond. Werk het bord af met de mosselschelpen, mozzarella en bladpeterselie.
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke & Elmo
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Suggestie van de chef 25 augustus 2013?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Suggestie van de chef 25 augustus 2013 te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Suggestie van de chef 25 augustus 2013?
Suggestie van de chef 25 augustus 2013 hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.