Lamsschouder met Linzen is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote uien, knoflook en rijstolie.
Misschien ook lekker
DIEN OP : Verdeel de gekookte rijst over de borden (een kopje ongekookte rijst per persoon moet je wel rekenen) en schep daarover de linzen-lamsschouder stoof.
Versier eventueel met een bosuitje en wat korianderblad
Wanneer het scherper moet,gebruik dan sambal Badjak
of Nam Prik Pao
Ingrediënten
- 4 x 175 gram lamsschouder in kleine blokjes gesneden
- 2 grote uien,grof gesnipperd
- 4 teentjes knoflook,fijn gesnipperd
- 6 eetlepels rijstolie
- 3 rode lomboks,ontzaad,in kleine ringetjes gesneden
- 2 daun salam
- 3 cc kayumanis (kaneel)
- 3 cc kardamom poeder
- 3 cc cengkeh poeder (kruidnagel)
- 8 eetlepels tomatenconcentraat
- 150 cc kippenbouillon
- langkorrelige rijst (pandan,basmati,wild)
- 5cc kunyit
- 5 cc ketoembar
- 5 cc djinten
- 5 cc djahé of evt.laos
- 30 cc wijn azijn
- 500 gram gare linzen uit blik of uit pot
- evt;bosuitje,korianderblad
Bereidingswijze
- Maak een mengsel van de wijnazijn en de kunyit,djahé,ketoembar en djinten
- Maak een mengsel van de tomaatenpasta en de bouillon
- Maak een mengsel van de salam,cengkeh,kayumanis,
- Kardamom
- Verhit 4 eetlepels olie in de pan en bruin het lamsvlees door en door.Haal het lamsvlees uit de pan,zet apart en houd het even warm
- Doe de rest van de olie in de pan en fruit de uien met de knoflook en de lomboks aan.
- Wanneer die zacht zijn geworden gaat het vlees er weer bij met het wijnazijn-mengsel.
- Roer dat goed door en doe er dan de mix bij met de kruidnagel.
- Als de aroma's goed los komen de kippenbouillon er bij met de tomatenpreu.
- Dit laten we 30 minuten met gesloten deksel stoven op een laag vuurtje.
- Nu gaan de linzen er bij,die waren al gaar,die hoeven slechts door en door verwarmd te worden
DIEN OP : Verdeel de gekookte rijst over de borden (een kopje ongekookte rijst per persoon moet je wel rekenen) en schep daarover de linzen-lamsschouder stoof.
Versier eventueel met een bosuitje en wat korianderblad
Wanneer het scherper moet,gebruik dan sambal Badjak
of Nam Prik Pao
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Lamsschouder met Linzen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Lamsschouder met Linzen te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Lamsschouder met Linzen?
Lamsschouder met Linzen hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hallo Jan, is nu weer opgelost. Was even een kleine storing, sorry;-)
Bewerken
Anna,De verbeter knop werkt op het moment niet.Zou daar even naar gekeken kunnen worden.
Jan A.van der Hoeden
Bewerken