Varkensvlees op Indiase wijze gestoofd

Name: Varkensvlees op Indiase wijze gestoofd
Total time: 200 min
Yield: 4
Cuisine: Oosterse
Ingredients: 1000 g varkensvlees (bv riblappen), in blokjes van 5 cm; 3 grote uien, gesnipperd; 6 teentjes knoflook, fijn gesnipperd; 120 cc rijstolie; 7 cm gember, geraspt; 2 eetlepels ketumbar; 5 cc kardamom; 5 cc chili; 5 cc nootmuskaat; 5 cc kaneel; 5 cc kruidnagel; 10 cc bruine basterdsuiker; 1 eetlepel wijnazijn; 500 gram tomaten, ontveld (uit blik); 2 eetlepels tomatenconcentraat

Varkensvlees op Indiase wijze gestoofd is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 200 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: varkensvlees, grote uien en knoflook.

Bereidingstijd 200 minuten
Aantal personen 4
Moeilijkheid Pittig
Keuken Oosterse
Herkomst India

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Lamsschouder met Linzen

Massaman Rundvleescurry

Indisch gehaktbrood

Stoofpotje met Liefde

Pasanda

Indiase gehakttaart

Pogaça = broodjes (Gevulde)

Ayran = Yogurt drank

DIEN OP: Geef hierbij rijst cq aardappelpurée en wat frisse salade.

Ingrediënten

1000 g varkensvlees (bv riblappen), in blokjes van 5 cm
3 grote uien, gesnipperd
6 teentjes knoflook, fijn gesnipperd
120 cc rijstolie
7 cm gember, geraspt
2 eetlepels ketumbar
5 cc kardamom
5 cc chili
5 cc nootmuskaat
5 cc kaneel
5 cc kruidnagel
10 cc bruine basterdsuiker
1 eetlepel wijnazijn
500 gram tomaten, ontveld (uit blik)
2 eetlepels tomatenconcentraat

Benodigdheden

Oven
Blender

Bereidingswijze

1).Doe in de blender de uien, knoflook, gember, alle kruiden, suiker, wijnazijn en 2 eetlepels olie en draai een gladde homogene kruidenpasta.
2).Verhit de rest van de rijstolie in een grote pan met dikke bodem en braad daarin om en om lekker bruin de brokken vlees.
3).Haal het vlees eruit en zet even apart en fruit aan in de resterende olie in de pan de kruidenpasta tot deze zijn aroma's gaat afgeven.
4(.Doe er dan de tomaten uit blik bij en het concentraat.
5).Doe dan het vlees weer terug in de pan, doe het deksel er op en laat op zijn minst gedurende 2½ uur in de oven op 180°C sudderen.

DIEN OP: Geef hierbij rijst cq aardappelpurée en wat frisse salade.

Bron: Familie