Varkenswangetjes met bruin bier en boerenkool is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: varkenswangetjes, Toevoegen en wortel.
Varkenswangetjes met bruin bier en boerenkool brengt een vleugje van de Belgische keuken op je bord. De combinatie van varkenswangetjes en Toevoegen maakt het verschil. Klaar in een uur, goed voor 4 personen.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 kg varkenswangetjes (ontdaan van vliezen)
- Toevoegen
- 1 st wortel
- 1 st ui
- 1 blaadje laurier
- 2 flesjes bruin bier
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 l bruine fond
- 4 eetlepels bruine suiker
- 1 takje rozemarijn
- 1/2 st boerenkool
- 100 g solo
- 50 g bloem
- Peper en zout
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Smelt de boter, laat ze hazelnootbruin worden en korst er de varkenswangetjes in.
- Snijd de wortel en ui in kleine stukken en voeg toe aan het vlees.
- Voeg hierbij de tomatenpuree en bak even verder.
- Bestrooi met de bloem en roer goed om.
- Blus af met het bier en de bouillon.
- Kruid met peper en zout en voeg laurier en rozemarijn en de bruine suiker toe.
- Breng aan de kook onder gesloten deksel en laat verder garen op een laag vuur (of in de oven op 150°C). Controleer wel af en toe of geen extra vocht toegevoegd moet worden.
- Was en snijd de boerenkool. Blancheer ze in kokend gezouten water en spoel onder koud stromend water.
- Schep het gare vlees uit het kookvocht en laat dat reduceren tot een gladde saus. Leg de wangetjes weer in de saus.
- Stoof de boerenkool aan in een klontje boter. Kruid met peper en zout.
- Serveer de stoofpot met de boerenkool. Dit gerecht kan bijvoorbeeld geserveerd worden met amandelkroketjes.
Bron: Solo.be
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Varkenswangetjes met bruin bier en boerenkool?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Varkenswangetjes met bruin bier en boerenkool te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Varkenswangetjes met bruin bier en boerenkool?
Varkenswangetjes met bruin bier en boerenkool hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.