Zalm met grijze garnalen en whisky is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: zalmfilets van elk 200 g, gepelde grijze garnalen en wortel.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Zalm met grijze garnalen en whisky combineert eenvoud met volop smaak. De combinatie van zalmfilets en gepelde grijze maakt het verschil. Klaar in zo'n 50 minuten, goed voor 4 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 4 zalmfilets van elk 200 g
- 100 g gepelde grijze garnalen
- 2,5 dl visfumet
- 1 wortel
- 1/2 prei
- 1/2 stengel bleekselderij
- 0,5 dl ketchup
- 2 dl room
- 1 scheutje whisky
- 1 mespunt cayennepeper
- peper en zout
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Snijd de wortel, de prei en de selderij in ragfijne blokjes.
- Giet de whisky in de visfumet en breng aan de kook. Pocheer er de zalm in (tegen het kookpunt) en reken ongeveer 10 minuten. Haal de vis uit het nat. Wikkel de filets in aluminiumfolie en houd ze warm in een oven van ca. 150C.
- Kook de gesneden groenten in het pocheernat, reken 5 minuten en haal de stukjes er weer uit.
- Kook nu het pocheernat op fel vuur tot op de helft in. Voeg de room en de ketchup toe en laat rustig inkoken tot op sausdikte.
- Doe er dan de garnalen en de gare groenten bij, laat ze even warm worden en breng alles op smaak met peper, zout en cayennepeper.
- Neem warme borden en leg er een bodempje van de dikke saus in. Schik er de zalm op. Serveer met een toefje aardappelpuree en versier met wat groene kruiden en nog enkele garnalen. Bestrooi de bordranden met een weinig paprikapoeder.
Bron: vishandel Vandermaesen
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zalm met grijze garnalen en whisky?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zalm met grijze garnalen en whisky te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zalm met grijze garnalen en whisky?
Zalm met grijze garnalen en whisky hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.