Lengfilet met verse dragon, Chinese rijst en tomaat is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: lengfilet, rijst en koffielepel suiker.
Misschien ook lekker
Lengfilet met verse dragon, Chinese rijst en tomaat is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Met lengfilet, rijst en koffielepel suiker krijgt dit gerecht meteen karakter.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 800 g lengfilet
- 100 g rijst
- 2,5 dl visfumet
- 1 koffielepel suiker
- 1 scheut olijfolie
- enkele blaadjes basilicum
- ½ tomaat
- 1 roosje broccoli
- peper en zout
- voor de saus
- 2,5 dl room
- 0,5 dl dragonazijn
- 100 g roux (bloem en boter)
- 1 stukje gember van ca. 2 cm
- enkele blaadjes verse dragon
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Pocheer de lengfilet in de visfumet. Haal de vis uit het nat en houd hem warm in de oven.
- Kook de rijst gaar. Vermeng de suiker met een weinig dragonazijn en roer door de rijst.
- Laat de visfumet met nog wat dragonazijn en enkele blaadjes dragon inkoken. Bind dan met de roux en voeg de room toe. Doe er op het laatst wat geraspte gember bij, maar let op, de wortel heeft een sterke smaak.
- Ontdoe de halve tomaat van vel en pitjes. Snijd hem, samen met de broccoli, in kleine stukjes. Smoor de groenten in een weinig olijfolie. Voeg peper, zout en gesnipperde basilicum toe en maak er een mini-ratatouille van.
- Serveer de lengfilets en de zoetzure rijst op warme borden. Leg er wat ratatouille bij en omkrans het gerecht met enkele lepels saus. Versier eventueel met een kwartje tomaat (ontveld en ontpit) en een toefje basilicum.
Bron: vishandel Vandermaesen
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Lengfilet met verse dragon, Chinese rijst en tomaat?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Lengfilet met verse dragon, Chinese rijst en tomaat te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Lengfilet met verse dragon, Chinese rijst en tomaat?
Lengfilet met verse dragon, Chinese rijst en tomaat hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.