Zomerse aardappelsalade met spekjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: vastkokende aardappelen, mager rookspek en augurken.
Misschien ook lekker
Zomerse aardappelsalade met spekjes is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Met vastkokende aardappelen, mager rookspek en augurken krijgt dit salade meteen karakter. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 8 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 1 kg vastkokende aardappelen
- 250 g mager rookspek, in blokjes
- 4 augurken
- 1 appel (bijvoorbeeld Granny Smith)
- 2 eetlepels nat van de augurken
- 1 kleine ui
- 4 eetlepels mayonaise
- 4 eetlepels magere yoghurt
- zout
- versgemalen peper
Bereidingswijze
- Kook de geschilde aardappelen gaar, giet ze af, laat ze uitlekken en afkoelen.
- Bak de spekblokjes in een pan op de zijbrander van de gasbarbecue tot ze knapperig zijn, schep ze met een schuimspaan uit de pan en laat ze op keukenpapier uitlekken.
- Snijd de augurken in blokjes.
- Snijd de appel in blokjes en schep er het augurkennat over om verkleuren te voorkomen.
- Snipper de ui.
- Roer de mayonaise, de yoghurt en wat zout en peper door elkaar.
- Snijd de aardappelen in blokjes en doe ze in een kom.
- Schep de spekjes, de blokjes augurk, de blokjes appel met het nat, de ui en het mayonaisemengsel door de aardappelblokjes.
- Laat de salade afgedekt op een koele plaats, als de salade de dag tevoren wordt gemaakt in de koelkast rusten.
- Schep nogmaals goed om en proef of er nog zout en/of peper bij moet.
Bron: stippieveld - G. Bakker
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Zomerse aardappelsalade met spekjes?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Zomerse aardappelsalade met spekjes te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Zomerse aardappelsalade met spekjes?
Zomerse aardappelsalade met spekjes hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
mmmm;):p:p toegevoegd aan m’n favorieten. dank je