Aardappelsalade met ham, ei, ui, appel en augurkjes is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: krieltjes in de schil, eieren en ham in reepjes.
Aardappelsalade met ham, ei, ui, appel en augurkjes bewijst dat een salade allesbehalve saai hoeft te zijn. Alles draait om krieltjes, eieren en ham. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 6 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 1 kg krieltjes in de schil (of andere aardapppelen)
- 8 eieren
- 150 gram ham in reepjes
- half potje kleine augurkjes (100 gr)
- 1 rode ui
- 1 appel (Elstar)
- bieslook om mee te garneren
- Voor de dressing: 150 gr Griekse yoghurt 4 el halvanaise 1 el mosterd (Amerikaanse mosterd met peppadew en bloemenhoning) peper en zout
Benodigdheden
- Vergiet
Bereidingswijze
- Was de krieltjes en borstel ze schoon, kook ze in ongeveer 15 minuten gaar (gewenste gaarheid controleren door en met een vork in te prikken) laat ze uitlekken in een vergiet, kook de eieren hard (8 tot 10 min) schil ze en snij ze in stukjes, snij de ui en de appel fijn en de augurkjes in stukjes, maak de dressing en zet opzij.
- Doe alle ingrediënten in een grote kom, doe er de dressing overheen en schep alles door elkaar (nog makkelijker is het om dit gewoon met je handen te doen).
- Garneer met fijngeknipte bieslook.
Een salade die zich overal goed mee laat combineren. Op dit moment past het natuurlijk fantastisch bij de bbq. Maak het al een paar uur van te voren zodat de smaken in de koelkast goed in kunnen trekken.
Veel smaken zijn in deze aardappel salade aanwezig. De ham en het ei zijn lekker hartig en de augurk geeft het een zuurtje. De appel maakt het weer een beetje zoeter en door de ui krijgt het net een beetje meer pit. Ook de mosterd die ik hierin heb gebruikt geeft het nog net een beetje meer smaak.
Ik heb hier krieltjes in de schil genomen maar je kunt natuurlijk ook gewone aardappelen gebruiken.
Tip: Gebruik voor de dressing Griekse yughurt want die is lekker dik en bevat minder vet.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aardappelsalade met ham, ei, ui, appel en augurkjes?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aardappelsalade met ham, ei, ui, appel en augurkjes te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aardappelsalade met ham, ei, ui, appel en augurkjes?
Aardappelsalade met ham, ei, ui, appel en augurkjes hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.