Gehaktballetjes in groene curry is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: arachideolie, basmatirijst en Gehaktballetjes.
- Bereidingstijd 40 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Herkomst Azie
Misschien ook lekker
Gehaktballetjes in groene curry is een echte aanrader voor aan tafel. Arachideolie, basmatirijst en Gehaktballetjes spelen hier de hoofdrol. Reken op zo'n 40 minuten en je verwent er 4 personen mee. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 2 el arachideolie
- 150 gr basmatirijst
- Gehaktballetjes
- 500 gr rund- en varkensgehakt
- 2 el broodkruim
- 1 ei
- 1 teentje knoflook
- 4 takjes koriander
- 1 stengel lente-ui
- 1/2 rode peper
- 30 gr pistachenoten
- 2 th lepel suiker
- 1 el vissaus
- Groene curry
- 1 el arachideolie
- 16 kleine aubergines of 1 1/2 grote aubergine
- 1 à 2 el groene currypasta
- 750 ml kokosmelk
- 4 limoen(kefir)blaadjes (optioneel)
- 1 el limoensap
- 1 grote stengel citroengras, in 2 gesneden
- 4 stengels lente-ui
- 1 el suiker
- 1 el vissaus
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- Maak eerst de gehaktballetjes. Hak de pistachenoten, de blaadjes koriander en de lente-ui fijn, pel en pers de knoflook. Kneed het gehakt met de pistachenoten, koriander, lente-ui, knoflook, fijngehakt pepertje, suiker en vissaus. Vorm hiervan ongeveer 30 kleine balletjes.
- Kook nu de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing.
- Verhit een pan met olie en bak de gehaktballetjes tot ze goudbruin zijn. Haal uit de pan en laat op keukenpapier uitlekken. Houd ze warm totdat de curry klaar is.
- Bak in een wok, verhit op hoog vuur, de currypasta in de olie ongeveer 30 seconden tot het aroma vrijkomt. Zet het vuur lager en voeg de kokosmelk toe. Blijf roeren tot de groene curry volledig is opgenomen. Voeg er de gesneden aubergines, eventueel de limoenblaadjes, het citroengras, de vissaus en de suiker toe. Breng opnieuw aan de kook en laat 5 minuutjes doorkoken.
- Voeg er 5 minuten vóór het serveren de gehaktballetjes, de lente-ui en het limoensap aan toe. Serveer met de rijst.
Bron: zesta.be
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gehaktballetjes in groene curry?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gehaktballetjes in groene curry te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.