Carpaccio van meloen met ham en buffelmozzarella

Voorgerechten & amuses

Recept van
Maak favoriet 6Volg deze kok
Delen: Pinterest
Carpaccio van meloen met ham en buffelmozzarella, AI-gegenereerde illustratie

Carpaccio van meloen met ham en buffelmozzarella is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: cavaillon-meloenen, plakjes hammen en buffelmozzarella.

  • Bereidingstijd 45 minuten
  • Aantal personen 6
  • Moeilijkheid Makkelijk
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Voorgerecht : Valentijn Voorgerecht : Valentijn Aardappelkroketjes met Comté Aardappelkroketjes met Comté Carpaccio van runds met mozzarella Carpaccio van runds met mozzarella Zwarte woudham gepresenteerd door fijnproever Zwarte woudham gepresenteerd door fijnproever Voorgerecht met ardeense boerenpaté Voorgerecht met ardeense boerenpaté Tomaat-Mozzarella in de oven Tomaat-Mozzarella in de oven Lahmacun = Turkse pizza Lahmacun = Turkse pizza Adana Kebab Adana Kebab

Carpaccio van meloen met ham en buffelmozzarella is precies het soort hapje waarmee je gasten inpalmt. Alles draait om cavaillon-meloenen en hammen.

Ingrediënten

  • 2 cavaillon-meloenen (niet al te rijp)
  • 6 plakjes hammen, rauwe (dun gesneden)
  • 1 bolletje buffelmozzarella
  • 2 el port, witte
  • 2 el balsamicoazijn, witte
  • handvol basilicum
  • 2 el olijfolie
  • 1 el peperbollen (roze)

Bereidingswijze

  1. Schil en halveer de meloenen en haal de zaadjes eruit. Snij ze met een scherp mes of een snijmachine in heel dunne plakjes.
  2. Schik de plakjes op een groot bord. Roer een marinade van de porto, de azijn en de olijfolie en druppel die over de meloen. Zet een halfuurtje in de koelkast om te marineren.
  3. Schik de gemarineerde meloen op een ander bord en verdeel er de gerookte ham over. Scheur de buffelmozzarella in grove stukken en verdeel die willekeurig over de meloen. Maak af met blaadjes basilicum en roze peperbolletjes.

Van de redactie

Kooktip van de KookJij-redactie, geen lezersrecensie.

Rauwe ham staat in de lijst, terwijl stap 3 over gerookte ham spreekt; het gaat om hetzelfde plakje, maar kies iets met pit zoals serrano of coppa naast de zoete meloen. Dat je de plakjes in stap 3 op een ander bord legt is geen omslachtigheid: de meloen laat tijdens het halfuur marineren vocht los dat je zo achterlaat. Snijd de meloen flinterdun en niet te rijp, anders scheurt hij onder het mes.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Carpaccio van meloen met ham en buffelmozzarella?

Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Carpaccio van meloen met ham en buffelmozzarella te maken?

Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Carpaccio van meloen met ham en buffelmozzarella?

Carpaccio van meloen met ham en buffelmozzarella hoort bij de Belgische keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).