Pompoensoep met zoete aardappel is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: pompoen, zoete aardappel en bleekselderij.
Er gaat weinig boven een dampende kom Pompoensoep met zoete aardappel op een gewone doordeweekse dag. Pompoen, zoete aardappel en bleekselderij: samen vormen ze een smaakvol geheel. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 1 pompoen (Hokkaido)
- 1 zoete aardappel
- 2 st bleekselderij
- 2 uien
- 2 tenen knoflook
- 1 st prei
- 1 el paprikapoeder (zoet)
- 1 el kurkuma
- pezo
- 2 liter kippenbouillon (of groentebouillon)
- olijfolie
- 250 ml room
- peterselie
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Verhit wat olie in een soeppan en fruit hierin de fijngesneden ui, knoflook en bleekselderij.
- Schrob de pompoen schoon haal het binnenste eruit en snij in stukjes en doe dit erbij in de pan, schep alles goed door elkaar.
- Schil de aardappel en snij in stukjes, snij de prei in ringen, was en laat uitlekken en voeg dit toe in de pan en schep alles weer door elkaar.
- Voeg paprikapoeder, kurkuma en pezo toe en schep het weer door elkaar.
- Voeg de bouillon toe en laat het geheel een half uurtje zachtjes koken, of net zolang totdat de pompoen zacht is, pureer het geheel met een staafmixer.
- Voeg de room toe en draai de hittebron uit.
- Garneer met fijngeknipte peterselie en een paar druppeltjes room.
- Optioneel: voeg eventueel wat uitgebakken spekjes of wat verkruimelde feta toe om de soep wat meer "body" te geven.
Een rondje kelder, koelkast en kruidenkastje en ik had de ingrediënten voor
deze pompoensoep.
Maak het je makkelijk en kook de stukjes pompoen goed door dan hoef je
die van te voren niet eens te schillen.
Wil je toch iets van vlees of kaas in je soep dan kun je vlak voor het
serveren eventueel gerookte spekjes of verkruimelde feta toevoegen.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pompoensoep met zoete aardappel?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pompoensoep met zoete aardappel te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pompoensoep met zoete aardappel?
Pompoensoep met zoete aardappel hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.