Komkommersoep (warm of koud) is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: komkommers, courgette en knoflook.
Als je de soep niet perse vegetarisch hoeft dan kun je deze ook serveren met een spiesje van (cocktail)garnalen.
Ingrediënten
- 2 komkommers
- 1 courgette
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 500 ml groentebouillon
- 200 ml room
- 1 kleine citroen (sap)
- 1 handje verse basilicum
- 1 handje verse dille
- pezo
- olijfolie
- geroosterde pijnboompitten
- optioneel: (cocktail)garnalen (om mee te garneren)
Bereidingswijze
- Was en snijd de komkommers en courgette in stukken. Snipper de ui en snijd de teentjes knoflook fijn. Verhit een pan op het vuur met een scheutje olijfolie. Fruit de ui en knoflook aan.
- Voeg de komkommer en courgette toe en bak dit even mee. Doe de bouillon erbij en laat zachtjes koken totdat de groenten gaar zijn (circa 10 minuten) en pureer het tot een gladde soep. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg vervolgens de room en de fijngesneden basilicum en dille toe en roer het geheel goed door elkaar.
- Voeg het citroensap toe en roer het door de soep.
- Garneer met een takje dille (of blaadje basilicum) en wat geroosterde pijnboompitten. Je kunt hem warm eten maar ook laten afkoelen en in de koelkast koud laten worden en dan serveren.
- Optioneel: Ook leuk (en lekker) om dit soepje met een garnalenspiesje te serveren.
Als je de soep niet perse vegetarisch hoeft dan kun je deze ook serveren met een spiesje van (cocktail)garnalen.
Bron: Leuke recepten/een beetje aangepast en in eigen keuken gemaakt en gefotografeerd
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Komkommersoep (warm of koud)?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Komkommersoep (warm of koud) te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Komkommersoep (warm of koud)?
Komkommersoep (warm of koud) hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.