Gebakken witlof met champignons in roomsaus en peterseliepuree is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: stronken witlof, champignons en roomboter (2 x 25 gram.
Misschien ook lekker
Gebakken witlof krijgt een heel andere smaak dan gekookte witlof.
Serveer de witlof met de aardappelpuree en bijvoorbeeld een schnitzel, filetlapje of biefstuk
Ingrediënten
- 6 stronken witlof, schoongemaakt in lange lengterepen gesneden
- 250 gram champignons, schoongemaakt, in kwarten gesneden
- 50 gram roomboter (2 x 25 gram
- 1 el eetlepel milde gladde mosterd
- 250 ml verse slagroom (2 x 125 ml)
- 1 kg kruimige aardappelen
- plm. 3 eetlepels fijngehakte peterselie
- Zout, witte peper, nootmuskaat
Benodigdheden
- Steelpan
Bereidingswijze
- Schil de aardappelen en snij deze in gelijke stukken. Kook de aardappelen in water met zout gaar in plm. 20 minuten. Giet de aardappelen af en laat ze nog even droogstomen. Stamp de aardappelen fijn met een pureestamper.
- Verwarm ondertussen de rest van de slagroom 2 min. in een steelpan. Klop de room samen met de rest van de boter (25 gram) en de gesneden peterselie door de aardappelpuree. Maak de puree op smaak met peper, zout en wat nootmuskaat.
- Verhit de helft van de boter (25 gram) in een hapjespan en bak de champignons 3 min. op middelhoog vuur. Haal de champignons uit de pan en zet even apart.
- Bak in het overgebleven bakvet de witlofreepjes snel om en om tot de witlof een beetje lichtbruine kleur heeft gekregen. Regelmatig omscheppen. Roer de mosterd en de helft van de slagroom door elkaar. Giet dit over de witlof in de pan. Breng aan de kook en laat even zachtjes sudderen tot de witlof beetgaar is.
- Voeg de champignons weer bij de witlof. Maak de witlof op smaak met peper en zout.
Gebakken witlof krijgt een heel andere smaak dan gekookte witlof.
Serveer de witlof met de aardappelpuree en bijvoorbeeld een schnitzel, filetlapje of biefstuk
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gebakken witlof met champignons in roomsaus en peterseliepuree?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gebakken witlof met champignons in roomsaus en peterseliepuree te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gebakken witlof met champignons in roomsaus en peterseliepuree?
Gebakken witlof met champignons in roomsaus en peterseliepuree hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.