Avondeten & hoofdgerechten BBQ & buiten koken Vleesgerechten
Traag gegaard buikspek (van Den Elshorst) is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: vers buikspek, grof zout en gekneusde zwarte peper.
Misschien ook lekker
Traag gegaard buikspek (van Den Elshorst) is een echte aanrader voor aan tafel. Alles draait om vers buikspek en grof zout. In 2 uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 1 kg vers buikspek
- 2 el grof zout
- 1 tl gekneusde zwarte peper
- 1 tl gemberpoeder
- 1 tl korianderpoeder
- 1 el kerriepoeder
- 3 teentjes geperste knoflook
- 2 glazen whisky
- (lokale) honing
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Snijd op dag 1 het vet kruislings in en bestrooi met zout, peper, gember, koriander, knoflook en kerriepoeder. Masseer het aan beide kanten goed in. Leg in een ovenschaal en zet afgedekt een nacht in de koeling.
- Schenk er op dag 2 een glas whisky bij en zet de schaal 1,5 uur in de oven op 150 graden. Leg het vlees met de vetkant naar boven.
- Verhoog de temperatuur van de oven naar 200 graden. Smeer de vetkant van het buikspek in met honing en schenk er de rest van de whisky over.
- Plaats nog 15-20 minuten terug in de oven en laat het vet krokant worden.
- Snijd in plakken.
Al heel lang wilde ik dit een keer maken maar altijd was er wel 1 factor die
niet klopte, want je moet a. een mooi stuk buikspek hebben, b. een goed
recept, c. tijd genoeg, d. tijd van het jaar (je gaat niet de oven zolang
aanzetten als het buiten meer dan 30 graden is). Deze keer klopte alles,
dus aan de slag.
Bron: Brabants Dagblad
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Traag gegaard buikspek (van Den Elshorst)?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Traag gegaard buikspek (van Den Elshorst) te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.