Spaanse kipstoofpot met chorizo is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: zout en peper, droge chorizo en grote ui.
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Spaanse kipstoofpot met chorizo is je antwoord. Alles draait om drumsticks, droge chorizo en ui. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 1 kilo drumsticks of kippendijen met been
- zout en peper
- 2 el olijfolie
- 1 droge chorizo (ongeveer 225 gram)
- 1 grote ui
- 2 (rode) paprika's
- 2 teentjes knoflook
- 4 takjes verse tijm (of 1 theelepel gedroogd)
- 1 tl gerookte paprikapoeder
- 1 tl komijnpoeder
- 2 laurierblaadjes
- 100 ml sherry
- 500 ml kippenbouillon
- 1 blik gepelde tomaten (400 gram)
- 1 klein blikje tomatenpuree
- handvol groene olijven
Benodigdheden
- Braadpan
Bereidingswijze
- Kruid de kip met peper en zout.
- Zet een grote braadpan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe. Als de olie heet is, schroei de kip aan alle kanten bruin (indien nodig in porties), ongeveer 7-8 minuten in totaal. Leg op een bord en zet apart.
- Zet de braadpan terug op middelhoog vuur en voeg de chorizo toe. Bak ongeveer 2-3 minuten de chorizo.
- Voeg de ui en paprika toe en bak tot ze zacht zijn (ongeveer 5 minuten). Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen.
- Doe dan de knoflook, tijm, paprika, komijn en laurierblaadjes erbij. Voeg na 1 minuutje de sherry toe en roer alles goed door elkaar.
- Als de wijn ingekookt is, doe je de kippenbouillon, gepelde tomaten en tomatenpuree in de pan. Schep alles goed door elkaar en doe de kip terug in de pan.
- Breng aan de kook en laat het zachtjes sudderen. Doe het deksel op de pan en laat dit ongeveer 50 minuten koken, of tot de kip gaar is.
- Als de saus na deze tijd nog steeds dun is, verwijder dan de kip en verhoog het vuur tot middelhoog zodat de saus verder kan inkoken.
- Voeg de olijven toe. Zorg ervoor dat alles goed is verwarmd.
Een heerlijke stoofpot is voor mij echt
comfortfood. Deze Spaanse kipstoofpot is dan een aanrader want je haalt
er tevens een beetje zonneschijn mee in huis.
Lekker voor erbij: rijst, aardappelen of met brood en natuurlijk een lekkere
salade.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Spaanse kipstoofpot met chorizo?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Spaanse kipstoofpot met chorizo te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Spaanse kipstoofpot met chorizo?
Spaanse kipstoofpot met chorizo hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.