Tartiflette met Mechelse koekoek is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 70 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: Mechelse koekoek, lookteentjes en aardappelen.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Tartiflette met Mechelse koekoek combineert eenvoud met volop smaak. Mechelse koekoek en lookteentjes spelen hier de hoofdrol. Reken op ruim een uur en je verwent er 4 personen mee. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 1 Mechelse koekoek
- 2 lookteentjes, ongepeld
- 500 g aardappelen
- 120 g abdijkaas
- 100 ml room
- 4 sneden rauwe ham
- 2 speculaaskoekjes, verkruimeld
- 1 ui, fijngesnipperd
- olijfolie
- 2 rode bietjes, geraspt
- 1 appel, geraspt of in blokjes gesneden
- 1 eetlepel xeresazijn
- 1/4 eetlepel hazelnootolie
- 200 ml gevogeltefond
- tijm, laurier
- 6 jeneverbessen
- nootmuskaat
- peper en zout
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Schil de aardappelen en kook ze voor 4/5 gaar. Snijd ze in schijfjes.
- Stoof de ui met de lookteentjes. Verwijder daarna de lookteentjes.
- Neem een ovenschotel en schik hierin eerst een laag aardappel, ui, rauwe ham, opnieuw een laag aardappel en eindig met een laag kaas. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Overgiet met room en gaar 15 à 20 minuten in een oven van 180° C.
- Kruid de Mechelse koekoek royaal met tijm, peper en zout. Kruid ook de binnenkant en voeg de laurierblaadjes en de geplette jeneverbessen toe. Overgiet met wat olijfolie en gaar in een oven van 180°C gedurende één uur.
- Meng de rode biet met de appel en maak deze salade aan met xeresazijn en hazelnootolie. Kruid met peper en zout.
- Haal de Mechelse koekoek uit de oven en verwijder het overtollige vet uit de pan. Deglaceer de pan met de gevogeltejus of -fond en laat even inkoken.
- Versnijd de Mechelse koekoek, schik op de borden en nappeer met saus. Verdeel de tartiflette.
- Garneer de borden met een streep verkruimeld speculaas.
Bron: lekker van bij ons
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tartiflette met Mechelse koekoek?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tartiflette met Mechelse koekoek te maken?
Reken op ongeveer 70 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tartiflette met Mechelse koekoek?
Tartiflette met Mechelse koekoek hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.