Sukadelappen van oma is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 150 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: sukadelappen, boter om in te bakken en pezo.
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Sukadelappen van oma is je antwoord. Sukadelappen en ui: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op ongeveer 2,5 uur en je verwent er 4 personen mee.
Ingrediënten
- 4 sukadelappen (+/- 750 gram)
- 1 ui
- boter om in te bakken (eventueel met een scheut olijfolie)
- pezo, nootmuskaat
- 2 laurierblaadjes
- 3 kruidnagels
- 3 el (rode wijn)azijn
- 1 el mosterd
- 500 ml runderbouillon (of ½ bouillon en ½ rode wijn)
- eventueel maïzena(papje) of allesbinder om de jus te binden.
Bereidingswijze
- Verhit de boter met olijfolie in een stoofpan en leg de sukadelappen erin. Bestrooi ze met pezo, nootmuskaat en voeg laurierblaadjes en kruidnagels toe. Bak ze om en om bruin.
- Doe dan de gesnipperde ui, mosterd en azijn erbij en laat de ui nog even meefruiten.
- Voeg de bouillon en rode wijn toe en laat het geheel zachtjes ongeveer 2- 2 ½ uur sudderen tot het vlees bijna uit elkaar valt. Let op het laatst wel goed op dat het niet aanbrand, voeg zonodig een beetje bouillon (of water) toe.
- Haal vlak voor het serveren de lappen voorzichtig uit de pan en maak de sju aan met een maizena papje of een beetje allesbinder. Roer de saus mooi glad en serveer ze samen met de sakadelapjes.
Sukadelapjes, draadjesvlees, sudderlapjes het is maar hoe je het noemt.
Volgens nostalgisch, oud en authentiek recept zoals mijn moeder ze
vroeger al maakte, zoals ik ze nu maak en zoals mijn dochter ze ook al
maakt.
Van generatie op generatie worden zulke familie “geheimen” doorgegeven
en het leuke is dat iedere generatie er wel weer zijn/haar eigen twist aan
geeft. Dit is zo’n klassiek recept dat TE waardevol is om verloren te laten
gaan.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Sukadelappen van oma?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Sukadelappen van oma te maken?
Reken op ongeveer 150 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Sukadelappen van oma?
Sukadelappen van oma hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.