Avondeten & hoofdgerechten Makkelijke recepten Vis & zeevruchten Voorgerechten & amuses
Witte asperges met mascarpone en gerookte zalm in bladerdeeg is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: vers bladerdeeg op bakpapier, gerookte zalm en mascarpone.
Wij zijn geen liefhebber van gepocheerd ei, vandaar dat ik de 2 eitjes heb
gekookt.
In een kleinere portie ook geschikt als vorgerecht.
Ingrediënten
- 1 rol vers bladerdeeg op bakpapier
- 6 stuks dikke asperges circa 500 gram geschild
- 150 gram gerookte zalm
- 4 el mascarpone
- rasp van een ½ citroen
- 3 eieren 2 eieren pocheren en1 ei los geklopt
- beetje gesnipperde bladpeterselie
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Schil de asperges met een dunschiller en verwijder circa 1 cm van elke onderkant.
- Breng water aan de kook met ¼ bouillonblokje kip de geschilde asperges en voeg schillen en kontjes voor meer smaak toe.
- Kook 10 minuten.
- Verwarm ondertussen de oven op 200 graden voor.
- Rol het bladerdeeg uit en snij er 2 vierkanten van.
- Bedek het midden van het bladerdeeg met een flinke klodder mascarpone .
- Breng de mascarpone op smaak met peper uit de molen en smeer uit.
- Leg er de gerookte zalm op en dan de gekookte asperges.
- Bestrooi dit geheel met wat citroenrasp.
- Vouw de punten van het bladerdeeg naar elkaar toe tot een pakketje en wrijf het deeg met los geklopt ei in.
- Zet voor circa 20 minuten in de oven .
- Pocheer ondertussen 2 eieren ( of kook ze hard en snij ze in plakjes ). Serveer de pakketjes met gepocheerd of gekookt ei en garneer met wat gesnipperde bladpeterselie.
Wij zijn geen liefhebber van gepocheerd ei, vandaar dat ik de 2 eitjes heb
gekookt.
In een kleinere portie ook geschikt als vorgerecht.
Bron: Bron Proef het Zuiden. Naar smaak aangepast. Eigen tekst en foto's
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Witte asperges met mascarpone en gerookte zalm in bladerdeeg?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Witte asperges met mascarpone en gerookte zalm in bladerdeeg te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Witte asperges met mascarpone en gerookte zalm in bladerdeeg?
Witte asperges met mascarpone en gerookte zalm in bladerdeeg hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.