Hoofdgerechten Sinterklaas Speciale gelegenheden Stoofschotels
Sinterklaas: Stoofvlees met pepernoten (of kruidnoten) is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 180 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: sukadelappen, uien en grote winterpeen.
Lekker met eigen gemaakte
https://www.kookjij.nl/recepten/verse-friet-met-schil-zoals-bij-la-place
Ingrediënten
- 1 kilo sukadelappen (of riblappen)
- 2 uien
- 1 grote (of 2 kleinere) winterpeen
- 200 gram knolselderij
- 2 st bleekselderij
- 2 el (vruchten)azijn
- 1 el pittige mosterd
- 2 el appelstroop
- enkele takjes tijm
- 2 blaadjes laurier
- 2 flesjes La Trappe dubbel
- 100 gram pepernoten (kruidnoten)
- olijfolie
- klont boter
- pezo
Benodigdheden
- Braadpan
Bereidingswijze
- Verhit een scheut olijfolie in een braadpan en smelt daarin de boter tot die begint te bruisen en te kleuren.
- Snij intussen het vlees in dobbelstenen en bak het rondom bruin (4 minuten). Bestrooi met peper en zout.
- Snij de uien, wortel, knolselderij en bleekselderij en voeg het toe aan het vlees. Schep alles door elkaar en laat de groenten ongeveer 6 minuten meebakken.
- Doe de tijm, laurier, stroop, mosterd en azijn erbij, schep weer alles door elkaar en voeg het bier toe. Het vlees moet net onder staan, vul eventueel aan met water.
- Breng het geheel tegen de kook aan en laat dit 2-2 ½ uur op een klein pitje zachtjes stoven.
- Schep het vlees regelmatig om en vul eventueel een beetje water aan als dat nodig is.
- Voeg ongeveer een half uurtje voor het einde de pepernoten toe en roer tot de pepernoten zijn opgelost en opgenomen door de saus. Let op dat het niet aanbrand!!!
- Breng het vlees indien nodig nog verder op smaak met peper en zout. (Eerst proeven).
Lekker met eigen gemaakte
https://www.kookjij.nl/recepten/verse-friet-met-schil-zoals-bij-la-place
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Sinterklaas: Stoofvlees met pepernoten (of kruidnoten)?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Sinterklaas: Stoofvlees met pepernoten (of kruidnoten) te maken?
Reken op ongeveer 180 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Sinterklaas: Stoofvlees met pepernoten (of kruidnoten)?
Sinterklaas: Stoofvlees met pepernoten (of kruidnoten) hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.