Klassieke Shakshuka van Project Gezond is een gerecht uit de Midden Oosten keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, knoflook gesnipperd en tomatenpuree.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 2
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Midden Oosten
- Herkomst Turkije
- Dieet vegetarisch
Misschien ook lekker
Shakshouka betekent ‘een mengsel’. Dit omdat de eieren langzaam worden gepocheerd in een pittige saus van tomaten met komijn, aangevuld met diverse groenten.
De oorsprong van het gerecht is vooralsnog niet helemaal duidelijk. 3 landen strijden al jarenlang om het recept toe te eigenen. Zo zegt de ene persoon dat het Ottomaans Turkije het gerecht verspreid heeft naar Spanje en het Midden-Oosten. Andere menen dat de oorsprong in Marokko ligt. Daarbij is er ook een theorie die vertelt dat shakshuka is ontstaan in Yemen.
Uiteindelijk maakt de oorsprong ook helemaal niets uit. Wij weten in ieder geval dat het ontzettend lekker is en dat je met shakshuka verschillende kanten op kan.
Ingrediënten
- 1 rode en 1 gele paprika schoon in dunne reepjes
- 1 ui geschild in kwarten en in reepjes
- 4 eieren
- 2 tl paprikapoeder 1 tl komijnpoeder
- 2 teen knoflook gesnipperd
- 35 gr tomatenpuree
- 75 ml water
- 5 gr bladpeterselie
- 3 tomaten in blokjes gesneden
- (optie 1 rode of gele Spaanse peper)
Bereidingswijze
- Verwarm een scheutje olie in een grote pan en bak de paprika en ui reepjes op hoog vuur samen met de paprika en komijnpoeder 5 minuten .
- Temper de hitte bron en voeg de knoflook toe en laat dit 1 minuut meebakken.
- Dan mag de tomatenpuree erbij en ook 3 minuten meebakken.
- Dan verdwijnen de tomatenstukjes in de pan samen met de 75 ml water.
- Dit geheel mag onder af en toe roeren 15 minuten zachtjes pruttelen en voeg naar smaak peper uit de molen en zout toe.
- Maak dan 4 kuiltjes in het prutje en breek in elk kuiltje een ei. Laat de eieren 10 minuten stollen .
- Dit hangt af van de hoe je de gaarheid wilt.
- Voeg peper en vers gesnipperde bladpeterselie toe en serveer met volkorenbrood.
Shakshouka betekent ‘een mengsel’. Dit omdat de eieren langzaam worden gepocheerd in een pittige saus van tomaten met komijn, aangevuld met diverse groenten.
De oorsprong van het gerecht is vooralsnog niet helemaal duidelijk. 3 landen strijden al jarenlang om het recept toe te eigenen. Zo zegt de ene persoon dat het Ottomaans Turkije het gerecht verspreid heeft naar Spanje en het Midden-Oosten. Andere menen dat de oorsprong in Marokko ligt. Daarbij is er ook een theorie die vertelt dat shakshuka is ontstaan in Yemen.
Uiteindelijk maakt de oorsprong ook helemaal niets uit. Wij weten in ieder geval dat het ontzettend lekker is en dat je met shakshuka verschillende kanten op kan.
Bron: Deel 2 Lekker eten en afvallen met Project Gezond. Eigen tekst en foto.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Klassieke Shakshuka van Project Gezond?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Klassieke Shakshuka van Project Gezond te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Klassieke Shakshuka van Project Gezond?
Klassieke Shakshuka van Project Gezond hoort bij de Midden Oosten keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.