Ovenschotel Indische andijvie met gehakt spekjes en aardappelstamp is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: Plm, andijvie en zonnebloemolie.
Misschien ook lekker
Kerrie Zuurkoolovenschotel met gekaramelliseerde zilveruitjes en rookworst
Tortillataart met zalm en prei
Courgettes gevuld met ham en roomkaas
Bloemkool ovenschotel met krieltjes en kipfilet
Gegratineerde aardappelschotel met prei
Aardappelovenschotel met champignons, ham, kaas en ei
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Pogaça = broodjes (Gevulde)
Deze ovenschotel is ook lekker met witlof.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- Plm. 650 gram kruimige aardappelen
- 500 gram andijvie (struik)
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- 1 middelgrote ui
- 1 teentje knoflook
- Peper, zout
- nootmuskaat
- 2 theelepels sambal badjak
- ½ eetlepel kerriepoeder
- 3 eetlepels ketjap manis
- Plm. 50 gram geraspte belegen kaas
- 1 losgeklopt ei
- 2 eetlepels paneermeel
- 100 gram reepjes mager rookspek
- 250 gram rundergehakt
Benodigdheden
- Oven
- Koekenpan
- Ovenschaal
- Vergiet
Bereidingswijze
- Kook de aardappelen gaar en laat ze na het afgieten even goed droogstomen. Stamp de aardappelen met de aardappelstamper.
- Was de andijvie en snij de andijvie in reepjes. Kook de andijvie beetgaar. Laat heel goed uitlekken in een vergiet.
- Doe de andijvie onderin de ovenschaal. Roer het losgeklopte ei en de paneermeel door de andijvie. Kruid de andijvie met peper, zout en nootmuskaat.
- Verhit de olie in de Koekenpan. Bak hierin de spekreepjes knapperig en bruin. Haal ze uit de pan.
- Bak het gehakt in het overgebleven vet rul en bruin. Doe de uien en knoflook erbij en bak dit mee tot glazig. Doe het kerriepoeder erbij en bak dit mee tot het gaat geuren. Maak het gehakt op smaak met sambal, ketjap, zout en peper.
- Roer het gehakt en de spekreepjes door de andijvie.
- Verdeel de gestampte aardappelen over de andijvie.
- Strooi de geraspte kaas erover en zet de schaal plm. 30 minuten in de op 200 graden voorverwarmde oven.
Deze ovenschotel is ook lekker met witlof.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Ovenschotel Indische andijvie met gehakt spekjes en aardappelstamp?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Ovenschotel Indische andijvie met gehakt spekjes en aardappelstamp te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Ovenschotel Indische andijvie met gehakt spekjes en aardappelstamp?
Ovenschotel Indische andijvie met gehakt spekjes en aardappelstamp hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.