Courgettesalade met tomaatjes, paprika, rucola en pijnboompitten

BBQ & buiten koken Bijgerechten Ontbijt & Lunch Salades

Recept van pwiggersVertrouwde kok
Maak favoriet 0
Delen: Pinterest
Courgettesalade met tomaatjes, paprika, rucola en pijnboompitten

Courgettesalade met tomaatjes, paprika, rucola en pijnboompitten is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kleine courgette, knoflook en kleine rode ui.

  • Bereidingstijd 15 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Makkelijk
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Zomerse salade van witte bonen met warmgerookte zalm Zomerse salade van witte bonen met warmgerookte zalm Italiaanse pastasalade met kip en rucola Italiaanse pastasalade met kip en rucola Italiaanse pastasalade met asperges Italiaanse pastasalade met asperges Ham-Kaas-Vruchten Salade Ham-Kaas-Vruchten Salade Pasta pesto salade met kipfilet kerstomaatjes kappertjes en geitenkaas Pasta pesto salade met kipfilet kerstomaatjes kappertjes en geitenkaas Griekse courgettesalade met tomaat, feta, artisjokharten en olijven Griekse courgettesalade met tomaat, feta, artisjokharten en olijven Lahmacun = Turkse pizza Lahmacun = Turkse pizza Adana Kebab Adana Kebab

Lekkere lunchsalade.

Ingrediënten

  • 1 kleine courgette, uiteinden verwijderd in kleine blokjes
  • 1 eetlepels olijfolie
  • 2 teentjes knoflook, gesnipperd
  • 1 kleine rode ui, gesnipperd
  • 200 gram kerstomaatjes, gehalveerd
  • 1 gele paprika, in kleine stukjes
  • 20 gram rucola
  • 2 eetlepels geroosterde pijnboompitten
  • DRESSNG: 1 eetlepel witte balsamicoazijn
  • 3 eetlepels goede olijfolie
  • 2 theelepels mosterd (honingdille)
  • 1 eetlepel honing
  • peper, zout

Bereidingswijze

  1. Verhit de olijfolie in de pan. Bak hierin de ccourgetteblokjes op hoge warmtebron om en om lichtbruim. Bak de gesnipperde knoflook even mee. Maak op smaak met peper en zout.
  2. Meng de ingrediënten voor de dressing in de schaal.
  3. Voeg de courgette, samen met de paprika, rode uisnippers en kerstomaatjes door de dressing. Laat de salade een half uurtjes intrekken.
  4. Meng vlak voor het opdienen de rucola en de pijnboompitten door de salade..

Lekkere lunchsalade.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Courgettesalade met tomaatjes, paprika, rucola en pijnboompitten?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Courgettesalade met tomaatjes, paprika, rucola en pijnboompitten te maken?

Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Courgettesalade met tomaatjes, paprika, rucola en pijnboompitten?

Courgettesalade met tomaatjes, paprika, rucola en pijnboompitten hoort bij de Europese keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).