Gezonde recepten Koolhydraatarm Voorgerechten & amuses
pwiggersVertrouwde kok 
Rozemarijnbouillon met paddenstoelen is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: gemengde paddenstoelen, knoflook en verse rozemarijn.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Aardbeien-rucolasalade met Parmaham feta en geroosterde pijnboompitten
Cannelloni van Courgettes met een Vulling van Ricotta – Mix
Pasta met Ansjovis en Parmezaanse Kaas
Tortillas- Wraps met tomatensalsa
Salade van vijgen, parmaham en mozzarella
Zomerse Italiaanse salade met Parmaham, Pecorino en fruit
Lahmacun = Turkse pizza
Adana Kebab
Deze heerlijke soep (bouillon) aten we laatst bij een etentje. We vonden dit zo lekker dat ik deze soep afgelopen weekend ook eens gemaakt heb.
Ik heb het takje rozemarijn en de gedroogde paddenstoelen in een theezakje mee laten trekken in de bouillon. Zo is de rozemarijn beter te verwijderen. Ik vind gedroogde paddenstoelen vaak wat taai en niet zo lekker om te eten.
Ingrediënten
- 225 gram gemengde paddenstoelen
- 2 teentjes knoflook, gepeld en gesnipperd
- 1 1/2 eetlepel olijfolie
- 1,1 liter paddenstoelenbouillon van tabletten
- 3/4 eetlepel gedroogde paddenstoelen
- 1 stevig takje verse rozemarijn
- peterselie om te garneren
Bereidingswijze
- Maak de verse paddenstoelen schoon en snijd ze in stukken. Zitten er grote gedroogde exemplaren tussen, breek die dan klein. Pel de knoflook en snipper hem fijn.
- Laat de olijfolie heet worden in een soeppan en bak de knoflook en de paddenstoelen daarin een minuut of twee aan.
- Schenk er 1,1 liter water bij en voeg 2 paddenstoelenbouillontabletten, de gedroogde paddenstoelen en het takje rozemarijn toe.
- Breng het geheel aan de kook en laat de bouillon daarna 10 minuten zachtjes trekken op laag vuur. Maal er peper over naar smaak.
- Vis het takje rozemarijn uit de pan. Schep de soep in kommen en strooi er fijngesneden peterselie over.
Rozemarijnbouillon met paddenstoelen is een heldere, geurige soep die je in een klein half uur klaar hebt. Stop de rozemarijn en de gedroogde paddenstoelen eerst in een leeg theebuiltje voordat ze de pan in gaan, dan haal je ze er achteraf in een keer uit en blijven die taaie stukjes uit je bord. Een handvol fijngesneden peterselie erover en de kommen kunnen naar tafel.
Voedingswaarde
| Energie | 60 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 1 g |
| Vetten | 4 g |
| Koolhydraten | 4 g |
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Rozemarijnbouillon met paddenstoelen?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Rozemarijnbouillon met paddenstoelen te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Rozemarijnbouillon met paddenstoelen?
Rozemarijnbouillon met paddenstoelen hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.