Gehaktballen in zigeunersaus is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: middelgrote uien, knoflook en rozemarijn of 1.
Smaken goed bij rijst, pasta, aardappelpuree, sperziebonen, snijbonen, doperwten of een groene salade.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 3 middelgrote uien
- 2 teentjes knoflook
- 1 takje rozemarijn of 1/2 theelepel gedroogde rozemarijn
- 600 gram (gemengd) gehakt
- 1 ei
- 1 eetlepel mosterd
- 2 eetlepels paneermeel
- zout, peper
- 1/2 theelepel cayennepeper of meer naar smaak
- 2 eetlepels olie
- 280 gram gegrilde paprika`s uit een pot
- 2 eetlepels tomatenpuree
- 2 eetlepels witte wijnazijn
- 200 ml runderfond (of runderbouillon eventueel van blokje)
- suiker of honing naar smaak
Benodigdheden
- Koekenpan
Bereidingswijze
- GEHAKT: 1 ui en 1 teentje knoflook pellen en snipperen. Bij gebruik van verse rozemarijn deze wassen, drogen en blaadjes fijn hakken.
- Gehakt mengen met de uisnippers, knoflook, rozemarijn, ei, mosterd, paneermeel, cayennepeper en peper en zout (naar smaak). Van het gekruide gehakt 8 ballen vormen.
- Olie verhitten in de koekenpan en hierin de gehaktballen aan beide zijden plm. 3 minuten bakken. Gehaktballen uit de pan nemen en opzij zetten.
- SAUS: Restant uien en knoflook pellen en snipperen. Uitgelekte paprika`s in reepjes snijden.
- In overgebleven bakvet uisnippers en knoflook glazig bakken. Paprikareepjes toevoegen en even meebakken. Tomatenpuree erbij en ook even meebakken.
- Azijn en runderfond/bouillon toevoegen. Alles goed door elkaar roeren.
- Op smaak maken met peper, zout, cayennepeper en wat suiker of honing naar smaak.
- Doe de gebraden gehaktballen nu in de saus en laat ze nog plm. 10 minuten garen.
Smaken goed bij rijst, pasta, aardappelpuree, sperziebonen, snijbonen, doperwten of een groene salade.
Bron: Kookboek
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gehaktballen in zigeunersaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gehaktballen in zigeunersaus te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gehaktballen in zigeunersaus?
Gehaktballen in zigeunersaus hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.