Avondeten & hoofdgerechten Ovenschotels & eenpans Vleesgerechten
pwiggersVertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Provençaals Pastaovenschoteltje met witlof in de hoofdrol.
Ovenschotel ravioli met een romige saus van courgette, prei en pancetta
Cannelloni met gehakt en chorizo
Tortellini met mozzarella, basilicumpesto, Parmaham en pijnboompitten
Gegratineerde penne met gerookte kipfilet, gedroogde tomaatjes en basilicumpesto
Ovenschotel met kip, paprika, courgette en penne
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Niet iedereen lust spruitjes, maar op deze manier heb je ze vast nog nooit gegeten. Ga deze schotel eens maken, dan word je vast een liefhebben. De spruitjesschotel heeft Italiaanse invloeden door het gebruikt van de pancetta (Italiaans buikspek) en de Italiaanse kruiden. De spruitjes kun je samen koken met de aardappelblokjes. De schotel is in de oven gegratineerd en komt uit de oven met een knapperig korstje.
Ingrediënten
- 400 gram vastkokende aardappelen, geschild, in kleine blokjes
- 400 gram spruitjes, schoongemaakt, grote spruitjes gehalveerd
- 125 gram kastanjechampignons, grote exemplaren gehalveerd
- 1 eetlepel (room)boter
- 1 middelgrote ui, gesnipperd
- 100 gram italiaans gekruide pancetta (eventueel katenspek), in repen gesneden
- 2 theelepels gedroogde oregano
- paar druppels worcestersaus
- 125 gram pittige geraspte kaas
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden hete-lucht.
- Breng de aardappelen aan de kook in water met zout.
- Zodra de aardappelen koken doe je de spruitjes in de pan bij de aardappelen.
- Breng nogmaals aan de kook en probeer na plm. 5 minuten of de aardappelen zacht zijn.
- Anders nog enkele minuten langer koken,
- Laat de aardappelen/spruitjes uitlekken in een vergiet.
- Doe alles daarna over in een ovenschaal.
- Verhit de boter in een koekenpan en bak hierin de gesnipperde uien glazig.
- Voeg de champignons eraan toe en bak deze 5 minuten omscheppend mee.
- Voeg dan de pancetta eraan toe en bak ook een paar minuten mee.
- Maak op smaak met wat zout, peper, worcestersaus en oregano.
- Meng het champignons/uimengsel en de helft van de geraspte kaas door het spruitjes/aardappelmengsel in de ovenschaal.
- Strooi de rest van de geraspte kaas erover en zet de schaal plm. 20 tot 25 minuten in de op 200 graden voorverwarmde oven.
Niet iedereen lust spruitjes, maar op deze manier heb je ze vast nog nooit gegeten. Ga deze schotel eens maken, dan word je vast een liefhebben. De spruitjesschotel heeft Italiaanse invloeden door het gebruikt van de pancetta (Italiaans buikspek) en de Italiaanse kruiden. De spruitjes kun je samen koken met de aardappelblokjes. De schotel is in de oven gegratineerd en komt uit de oven met een knapperig korstje.
Voedingswaarde
| Energie | 776 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 35.7 g |
| Vetten | 42.7 g |
| Koolhydraten | 66.2 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Gebruik in plaats van pancetta gekookte ham of katenspek.
In plaats van kastanjechampignons zijn andere soorten paddenstoelen ook prima.
In plaats van boter één eetlepel olijfolie gebruiken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.