Franse preischotel met kastanjechampignons ham en kaas is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: vastkokende aardappelen, zonnebloemolie en middelgrote preien.
In een Frans kooktijdschrift dat ik af en toe toegestuurd krijg van een vriendin die grote delen van het jaar in Frankrijk zag ik een dergelijke ovenschotel. Beetje aangepast aan mijn eigen smaak en met nog wat restanten uit de koelkast die op moesten ontstond deze lekker ovenschotel.
Wij hebben dit gegeten met een Kip Cordon Bleu (kipfilet gevuld met gekookte ham en kaas en daarna gepaneerd). en een lekkere salade met kappertjes.
Ingrediënten
- 750 gram vastkokende aardappelen
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- 3 middelgrote preien, schoongemaakt, witte en lichtgroene deel in halve ringen
- 3 teentjes knoflook, gepeld en gesnipperd
- 100 gram kastanjechampignons, schoongemaakt in wat dikkere plakjes
- 100 gram gekookte ham, in reepjes
- 50 gram roomkaas met knoflook en kruiden (bijv. Paturain)
- 100 geraspte belegen kaas
- peper, zout, nootmuskaat
- 1 eetlepel Provencaalse kruiden
- 1/2 dl droge witte wijn
- 100 ml slagroom of kookroom
Benodigdheden
- Oven
- Koekenpan
- Ovenschaal
- Vergiet
Bereidingswijze
- Schil de aardappelen en snij ze in plakjes van plm. 1/2 cm. Kook de aardappelplakjes in water met zout plm. 5 tot 7 minuten. Laat de aardappelplakjes uitlekken en afkoelen in een vergiet.
- Verhit 1 eetlepel zonnebloemolie in een grote koekenpan. Bak hierin de preireepjes plm. 5 minuten. Voeg de knoflook en de champignons toe en bak deze ook plm. 5 minuten al omscheppend mee. Blus af met de wittewijn. Zet de warmtebron hoog tot het vocht verdwenen is.
- Roer de hamreepjes en de kruidenroomkaas door de prei/champignonmassa. Maak op smaak met peper, zout, wat nootmuskaat en de Provencaalse kruiden.
- Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onder-warmte.
- Vet de ovenschaal in met de overgebleven zonnebloemolie.
- Bedek de bodem van de ovenschaal met een laag aardappelplakjes. Strooi een laagje geraspte kaas over de plakjes aardappel.
- Roer de overgebleven plakjes aardappel door het champignon/preimgensel
- in de koekenpan. Verdeel dit over de ovenschaal. Giet de slagroom of kookroom hierover en bestrooi de schaal met de rest
- van de geraspte kaas.
- Zet de schaal plm. 20 tot 25 minuten in het midden van de voorverwarmde oven tot de kaas lekker is gesmolten en een goudbruine kleur heeft gekregen.
In een Frans kooktijdschrift dat ik af en toe toegestuurd krijg van een vriendin die grote delen van het jaar in Frankrijk zag ik een dergelijke ovenschotel. Beetje aangepast aan mijn eigen smaak en met nog wat restanten uit de koelkast die op moesten ontstond deze lekker ovenschotel.
Wij hebben dit gegeten met een Kip Cordon Bleu (kipfilet gevuld met gekookte ham en kaas en daarna gepaneerd). en een lekkere salade met kappertjes.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Franse preischotel met kastanjechampignons ham en kaas?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Franse preischotel met kastanjechampignons ham en kaas te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Franse preischotel met kastanjechampignons ham en kaas?
Franse preischotel met kastanjechampignons ham en kaas hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.