Carnavalsgoulash met peterselieroom is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: roomboter, uien en tenen knoflook.
Misschien ook lekker
Hongaars stoofpotje van hamlappen, spek en paddenstoelen
Hongaars stoofvlees: Pörkölt (Goulash)
Szekely goulash (Székely Gulyás)
Gehaktballetjes in een zacht romige paprikasaus met champignons
Gehaktballetjes Hachee voor de kleinkinderen…
Bográcsgulyás (Hongaarse goulash)
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Pogaça = broodjes (Gevulde)
Serveer de Carnavalsgoulash met rijst, stokbrood of friet.
Liever vegetarisch?
Vervang het vlees door 600 gram gedroogde
kikkererwten. Week de kikker- erwten 8 tot 12 uur in ruim koud water. Giet
ze af, voeg ze in plaats van de blokjes rundvlees toe en stoof de goulash in
circa 1 uur gaar.
Ingrediënten
- 2 kilo runder stoofvlees in blokjes gesneden, kamertemperatuur en drooggedept
- 50 gram roomboter
- 5 uien, in ringen of halve ringen gesneden
- 5 tenen knoflook, fijngehakt
- 2 rode paprika's, in reepjes 1 gele paprika, in reepjes 1 groene paprika, in reepjes
- 1½ eetlepel paprikapoeder mild
- 2 flinke eetlepels bloem
- 1½ eetlepel karwijzaad
- 1 groot blik tomatenpuree (140 gram)
- 1 liter vleesbouillon van blokjes ( minder zout)
- 6 takjes bladpeterselie
- 500 gram zure room
Bereidingswijze
- Smelt de roomboter in een grote stoofpan en bak de paprikareepjes, uiringen en de knoflooksnippers een vijftal minuten zachtjes aan.
- Schep het vlees erdoor en bestrooi met paprikapoeder, bloem en karwijzaad en bak dit een drietal minuten mee.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak ook dit een minuutje mee.
- Schenk dan de bouillon langs de rand in de pan. Breng alles tegen de kook aan en temper dan de warmtebron.
- Stoof het gerecht met het deksel op de pan in 2 uur gaar.
- Roer de gesnipperde peterselie door de zure room en serveer dit apart bij de goulash.
Serveer de Carnavalsgoulash met rijst, stokbrood of friet.
Liever vegetarisch?
Vervang het vlees door 600 gram gedroogde
kikkererwten. Week de kikker- erwten 8 tot 12 uur in ruim koud water. Giet
ze af, voeg ze in plaats van de blokjes rundvlees toe en stoof de goulash in
circa 1 uur gaar.
Bron: Uit de krant. Janneke Philippi . Eigen tekst en foto.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Carnavalsgoulash met peterselieroom?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Carnavalsgoulash met peterselieroom te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Carnavalsgoulash met peterselieroom?
Carnavalsgoulash met peterselieroom hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.