Hongaars stoofpotje van hamlappen, spek en paddenstoelen is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: uien, knoflook en magere gerookte spekreepjes.
Misschien ook lekker
Super lekkere stoofpot Pittige goulash met paddenstoelen
Ierse rundvleesstoofpot met Guinnes voor slowcooker en braadpan
Fricassée de porc, een romige stoofpot van varkensvlees
Bourgondisch stoofpotje met hamlappen
Stoofpot hachee van rundvlees met bokbier (ook voor de slowcooker
Hachee uit Rijnland met uien en donker bier
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Pogaça = broodjes (Gevulde)
Voor de slowcooker: Braad het vlees aan en maak het helemaal klaar zoals beschreven in het recept. Op het moment dat het vlees gaat sudderen doe je het in de slowcooker. Plm. 1 uur op high en dan 3 uur op slow. Het vlees is dan lekker zacht. De paddenstoelen worden pas toegevoegd als het vlees gaar is.
Ingrediënten
- 2 uien, gepeld en gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, gepeld en gesnipperd
- 2 + 1 eetlepels zonnebloemolie
- 100 gram magere gerookte spekreepjes
- 1 kilo hamlappen (in hapklare stukken gesneden)
- peper, zout
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 2 volle eetlepels bloem
- 1 dl droge rode wijn
- 1 runderbouillonblokje
- 2 afgestreken eetlepels paprikapoeder mild
- 1 theelepel gerookte paprikapoeder
- 250 gram gemengde paddenstoelen in stukjes
- 2 dl zure room
- peper
- zout
- paar druppels tabasco
Benodigdheden
- Slowcooker
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Verhit de olie in de pan. Bak hierin de spekreepjes knapperig en bruin en haal ze uit de pan.
- Bak in het overgebleven vet de stukjes vlees in gedeelten bruin. Voeg de gesnipperde uien en de knoflook hieraan toe en bak even mee tot glazig. De spekreepjes kunnen nu ook weer in de pan.
- Kruid het vlees met peper en zout en voeg nu ook het tomatenpuree toe. Bak heel even mee. Strooi het bloem over het vlees. Roer alles goed door en bak nog 2 minuten even door, Voeg de paprikapoeders toe. Blus af met de rode wijn en nog 1 dl water. Verkruimel de bouillontablet en voeg die toe aan het vlees.
- Laat alles op een lage warmtebron plm. 2 uur zachtjes stoven.
- (In de slowcooker duurt dit natuurlijk langer. (Voor recept zie bij mijn kookverhaal)).
- Aan het einde van de stooftijd van het vlees verhit je de laatste eetlepel olie in een koekenpan en bak je hierin de paddenstoelen. Voeg de paddenstoelen toe aan het vlees.
- Proef alles en maak eventeel nog op smaak met peper en zout en een paar druppels tabasco.
- Roer wat van de zure room door de stoofpot (mag nu niet meer koken) en zet de rest van de zure room op tafel zodat iedereen hier wat kan nemen.
Voor de slowcooker: Braad het vlees aan en maak het helemaal klaar zoals beschreven in het recept. Op het moment dat het vlees gaat sudderen doe je het in de slowcooker. Plm. 1 uur op high en dan 3 uur op slow. Het vlees is dan lekker zacht. De paddenstoelen worden pas toegevoegd als het vlees gaar is.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Hongaars stoofpotje van hamlappen, spek en paddenstoelen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Hongaars stoofpotje van hamlappen, spek en paddenstoelen te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Hongaars stoofpotje van hamlappen, spek en paddenstoelen?
Hongaars stoofpotje van hamlappen, spek en paddenstoelen hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.