PICHELSTEINER TOPF……. is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: roomboter, grote uien gesnipperd en grote winterpeen in blokjes.
TIP Groene kool is vrij aardig te vervangen door paksoi, of door witte kool. Ik heb paksoi gebruikt.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 600 gram magere runderlappen in dobbelstenen
- peper en zout uit de molen naar smaak
- 25 gram roomboter
- 2 grote uien gesnipperd
- 1 flinke teen knoflook gesnipperd
- 1 grote winterpeen in blokjes
- 500 gram geschilde aardappelen in blokjes vastkokende.
- ¼ knolselderij in blokjes
- 1 grote prei in ringen
- ¼ groene kool in repen
- 1 runderbouillonblokje opgelost in 250 ml water
- 1 tl karwijzaadjes
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- ZET DE BOVEN EN ONDERSCHAAL CIRCA 30 MINUTEN IN KOUD WATER.
- Bestrooi het vlees met peper en zout naar smaak. Smelt de boter en bak het vlees in enkele minuten in de hete boter mooi bruin en zet tot gebruik in de pan opzij.
- Meng alle schoongemaakte groente en aardappelen met de knoflook, karwijzaadjes en peper en zout naar smaak met de runderbouillon door het vlees.
- Giet dit mengsel in de onderschaal en leg er de bovenschaal bovenop.
- Zet het gerecht op het rooster in het midden van een KOUDE OVEN . Stel de oven in op 180-200 graden. Laat de oven het gerecht in 2 – 2 ½ heerlijk voor je gaar stoven.
TIP Groene kool is vrij aardig te vervangen door paksoi, of door witte kool. Ik heb paksoi gebruikt.
Bron: Römertopf Nieuwe Stijl
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is PICHELSTEINER TOPF…….?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om PICHELSTEINER TOPF……. te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt PICHELSTEINER TOPF…….?
PICHELSTEINER TOPF……. hoort bij de Europese keuken.
Inderdaad was er geen groene kool, ik had spruitjes (kleine kooltjes) maar er zat al zoveel in voor 2 personen dus toch maar weg gelaten. Het was heerlijk, Groetjes Els
Wat fijn om te horen Els. Dankjewel om dit even te laten weten.
Mag ik je vragen, welke kool je hebt gebruikt?
Groene kool is echt niet vaak te krijgen. Groetjes Lidy en een fijne dag nog.
Inderdaad een leuk gerechtje, we hebben dit gisteravond gegeten en genoten.
Groet Els
Dankjewel Els voor je berichtje. Hopelijk ga je van dit “oude “gerecht nét zo genieten als wij. Hup alles in de Topf en geen omkijken naar. Groetjes Lidy.
Hallo Lidy, wat een heerlijk recept heb je weer. En dan met deze winterse buien alles in huis halen en eraan beginnen zo ik zeggen. Komt bij ons op tafel deze week.(Sorry voor vandaag heb ik zuurkoolstamppot met spekjes). Groet Els