Konijnenbout uit de oven met knolselderij-stamppot is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: prosciutto, verse basilicum en konijnenbouten.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Konijnenbout uit de oven met knolselderij-stamppot is je antwoord. Alles draait om prosciutto en verse basilicum. Reken op zo'n 25 minuten en je verwent er 4 personen mee. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 8 plakken prosciutto
- 10 g verse basilicum
- 4 konijnenbouten
- 4 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels boter
- 400 ml witte wijn
- 1 citroen, gehalveerd
- 1 bol knoflook
- 5 sjalotten, gepeld
- 4 takjes tijm
- 4 takjes rozemarijn
- 200 g rode druiven
- 6 aardappels, geschild
- 0,5 knolselderij, geschild
- zout
- peper
- 200 ml room
Benodigdheden
- Oven
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Leg de plakken prosciutto per 2 plakken deels over elkaar met daarop een aantal blaadjes basilicum.
- Bestrooi de konijnenbouten met wat peper.
- Leg vervolgens de konijnenbouten op de prosciutto en wikkel deze in.
- Verhit 2 el olijfolie in een grove ovenbestendige koekenpan op middelhoog vuur.
- Bak hierin de konijnenbouten aan beide kanten goudbruin en zet het vuur uit.
- Doe de boter erbij en laat smelten.
- Blus af met de witte wijn en knijp de citroen uit boven de konijnenbouten.
- Bewaar de uitgeknepen citroenhelften voor de volgende stap.
- Halveer de knoflookbol en sjalotten en leg deze samen met de uitgeknepen citroenhelften bij de konijnenbouten.
- Steek er hier en daar wat takjes tijm en rozemarijn tussen.
- Rooster de konijnenbouten in ca. 40 min. in het midden van de voorverwarmde oven.
- Draai de konijnenbouten halverwege de baktijd om en rooster nog eens 15 min.
- Voeg eventueel nog wat water toe en dek het af met aluminiumfolie als de konijnenbouten te snel verkleuren.
- Controleer de gaarheid van de konijnenbouten.
- Als deze bijna goed is kunt u de trosjes druiven toevoegen en de laatste 10 min. in de oven verder laten garen en roosteren.
- Bereid intussen de knolselderij-stamppot.
- Snijd de aardappels en knolselderij in grove stukken en breng aan de kook in ruim water met een snufje zout.
- Kook de aardappels en knolselderij in ca. 20-25 min. gaar.
- Giet de groente af, voeg een deel van de room en een scheut olijfolie toe en stamp tot een grove knolselderij-stamppot.
- Serveer de konijnenbouten met de knolselderij-stamppot.
- Garneer met wat grove peper en rozemarijn.
- VEGA TIP: vervang de konijnenbouten met prosciutto door oesterzwammen!
- Gebruik 400 g oesterzwammen en marineer met 4 el sojasaus, 2 el olijfolie, 2 tenen knoflook (fijngesneden) en 4 takjes tijm.
- Bak samen met de sjalotten voor max. 30 min. in de oven.
Konijnenbout uit de oven met knolselderij-stamppot
Bron: Lidl
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Konijnenbout uit de oven met knolselderij-stamppot?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Konijnenbout uit de oven met knolselderij-stamppot te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Konijnenbout uit de oven met knolselderij-stamppot?
Konijnenbout uit de oven met knolselderij-stamppot hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.