1 / 3
Gezonde wokschotel met gemarineerde bief reepjes en verse groenten is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: biefstuk in reepjes, paprika's en broccoli.
Misschien ook lekker
Serveer er rijst en kroepoek bij.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 600 gram biefstuk in reepjes
- 3 paprika's (ik had geel, oranje en rood)
- 1 broccoli
- 1 paksoi
- 2 uien
- 3 teentjes knoflook
- 1 rode peper
- 6 el chilisaus
- ½ bosje lente ui
- arachideolie
- Voor de marinade:
- 6 el sojasaus
- 6 el water
- 3 el worcestersaus
- 3 el sake (of droge sherry)
- 1 el verse gember (geraspt)
- 2 teentjes knoflook (geraspt)
- 1 tl sambal
- 3 tl maizena
Benodigdheden
- Wok
- Garde
- Vergiet
Bereidingswijze
- Maak eerst de marinade en meng met een garde alles goed doorelkaar.
- Snij de biefstukken in hapklare reepjes, leg ze in de marinade en laat dit minimaal ½ uur marineren.
- Snij de broccoli in roosjes (grote roosjes in kleinere stukjes) doe ze in een bak en giet er kokend water uit de waterkoker overheen. Laat dit 5-10 minuten staan en laat dit vervolgens in een vergiet uitlekken.
- Snij de paprika in reepjes en de uien in halve ringen.
- Snij de paksoi fijn en hou de bovenste helft, het bladgedeelte, apart van de rest. Het blad is sneller gaar dan de stronk.
- Verhit olie in een wok tot heet, haal de biefstukreepjes uit de marinade (marinade bewaren) en bak de reepjes (in gedeelten) snel in de hete oli
- Haal ze uit de wok en laat ze op een bord rusten.
- Doe opnieuw wat olie in de wok en verhit het goed. Hak de knoflook en de rode peper fijn en fruit het in de hete olie.
- Voeg de uitgelekte broccoli en de gesneden uien toe en wok dit enkele minuten.
- Voeg de paprika en het onderste gedeelte van de paksoi toe en wok dit ook weer enkele minuten. Regelmatig blijven omscheppen.
- Doe de overgebleven marinade en de chilisaus bij de groenten en schep alles goed door elkaar.
- Doe de biefreepjes terug in de wok en voeg het bladgedeelte van de paksoi toe. Schep als laatste de lente ui erdoorheen.
- Garneer eventueel met een beetje koriander.
Serveer er rijst en kroepoek bij.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gezonde wokschotel met gemarineerde bief reepjes en verse groenten?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gezonde wokschotel met gemarineerde bief reepjes en verse groenten te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gezonde wokschotel met gemarineerde bief reepjes en verse groenten?
Gezonde wokschotel met gemarineerde bief reepjes en verse groenten hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.