Kokkinisto kotopoulo “Ranzo Ionio” is een gerecht uit de Mediterrane keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kip in stukken, uien en tenen knoflook.
- Bereidingstijd 120 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Mediterrane
- Herkomst Griekenland
Misschien ook lekker
Griekse kipschotel
Kipfilet op z’n Spaans gestoofd
Italiaanse kippenpoten
Griekse salade met witte bonen (Salata fasólia gigantes)
Griekse kippendij uit de oven met citroen honing en knoflook
Grieks pannetje met varkenshaas en romige feta saus
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Tijdens mijn vakantie in Griekenland mocht ik een dagje meekijken in de keuken van de Taverna van de accommodatie waar wij verbleven (Ranzo Ionio). Een ontzettend leuke kans die ik natuurlijk met beide handen aangreep. Dit is een van de recepten die ze daar die dag klaarmaakten.
Thuis heb ik het nagemaakt en iedereen vond het zo lekker dat ik het zeker nog vaker ga maken.
Ik vond het verrassend om te zien dat ze daar gebruik maakten van specerijen die ik niet zo voor de hand liggend vond zoals kurkuma en kerrie. Maar volgens Kostas en Stella, die ik deze dag mocht volgen, waren ze de laatste jaren daar ook een beetje aan het experimenteren met ingrediënten.
Leuk om te horen want zelf hou ik ook wel van een beetje creatief koken.
Ingrediënten
- 1 kilo kip in stukken (bijvoorbeeld 8 kippendijen)
- 2 uien
- 4 tenen knoflook
- ½ glas droge witte wijn
- 3 tomaten
- olijfolie
- zwarte peper
- grof zeezout
- kerrie
- kurkuma
- evt. kipkruiden
Benodigdheden
- Oven
- Blender
- Keukenmachine
Bereidingswijze
- Kipstukken bestrooien met peper en zout (evt. kipkruiden) en rondom aanbraden in olijfolie, daarna in een ovenschotel (met deksel) leggen.
- Uien fijnsnijden en in dezelfde pan glazig fruiten (eventueel wat extra olijfolie gebruiken) en over de kip doen.
- Knoflook (ongepeld) en de wijn erbij doen en er kerrie en kurkuma over strooien.
- Tomaten in stukken snijden en in een blender of keukenmachine fijn maken (passata) en over het geheel schenken.
- Laat dit geheel in een voorverwarmde oven in ongeveer 1 ½ uur gaar stoven. (180 graden C.)
- Als het geheel erg nat is kun je het laatste half uur de deksel eraf laten en als het te droog is kun je wat water toevoegen)
Tijdens mijn vakantie in Griekenland mocht ik een dagje meekijken in de keuken van de Taverna van de accommodatie waar wij verbleven (Ranzo Ionio). Een ontzettend leuke kans die ik natuurlijk met beide handen aangreep. Dit is een van de recepten die ze daar die dag klaarmaakten.
Thuis heb ik het nagemaakt en iedereen vond het zo lekker dat ik het zeker nog vaker ga maken.
Ik vond het verrassend om te zien dat ze daar gebruik maakten van specerijen die ik niet zo voor de hand liggend vond zoals kurkuma en kerrie. Maar volgens Kostas en Stella, die ik deze dag mocht volgen, waren ze de laatste jaren daar ook een beetje aan het experimenteren met ingrediënten.
Leuk om te horen want zelf hou ik ook wel van een beetje creatief koken.
Bron: Taverna Ranzo Ionio
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kokkinisto kotopoulo “Ranzo Ionio”?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kokkinisto kotopoulo “Ranzo Ionio” te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kokkinisto kotopoulo “Ranzo Ionio”?
Kokkinisto kotopoulo “Ranzo Ionio” hoort bij de Mediterrane keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.