Paella met kabeljauw, mosselen en garnalen is een gerecht uit de Mediterrane keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 3 personen. Belangrijkste ingrediënten: sjalotjes, risottorijst en droge witte wijn.
- Bereidingstijd 40 minuten
- Aantal personen 3
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Mediterrane
- Herkomst Spanje
Wij kregen een logée die dol is op vis. Het was een mooie warme dag waardoor ik zin kreeg in paella. Ik wilde niet teveel werk hebben en ik had al eens een dergelijke paella gemaakt. Dus werd het een paella met vis, schaal en schelpdieren.
Voeg de sperziebonen op tijd toe aan de rijst want ze worden niet snel gaar. Dat komt waarschijnlijk door het zuur van de witte wijn.
Ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 sjalotjes, gesnipperd
- 200 gram risottorijst
- 1 glas droge witte wijn
- 2 theelepels Al Andalus kruiden van Euroma/Jonnie Boer
- 600 tot 700 ml warme kippenbouillon
- 150 gram sperziebonen in kleine stukjes
- 150 gram diepvries doperwten
- 1 vleestomaat, ontveld, zonder pitjes in blokjes
- 150 gram gekookte mosselen uit de koeling
- 125 gram kabeljauwfilet in stukjes
- 150 gram gekookte grote garnalen
- 1 citroen in partjes
- gehakte peterselie
- 1/2 rode paprika in stukjes
Bereidingswijze
- Verhit de olie in de hapjespan en bak de ui glazig. Voeg de rijst toe en bak mee tot de korrels glazig zijn.Roer de Al Andalus-kruiden door de rijst.
- Giet de wijn erbij, roer goed door. Zodra de wijn is opgenomen door de rijst voeg je er een scheutje bouillon bij en de stukjes tomaat, paprika, sperziebonen en de bevroren doperwten.
- Schenk beetje bij beetje steeds wat van de bouillon bij de rijst. Steeds goed doorroeren en zachtjes laten koken.
- Voeg na plm. 20 minuten de stukjes kabeljauw, mosselen en garnalen toe aan de paella. De kabeljauw is snel gaar en de mosselen en garnalen moeten alleen nog goed doorwarmen.
- Proef de paella en voeg eventueel nog wat zout of kruiden toe,
- Garneer de pella met partjes citroen en fijngehakte peterselie. .
Wij kregen een logée die dol is op vis. Het was een mooie warme dag waardoor ik zin kreeg in paella. Ik wilde niet teveel werk hebben en ik had al eens een dergelijke paella gemaakt. Dus werd het een paella met vis, schaal en schelpdieren.
Voeg de sperziebonen op tijd toe aan de rijst want ze worden niet snel gaar. Dat komt waarschijnlijk door het zuur van de witte wijn.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Paella met kabeljauw, mosselen en garnalen?
Dit recept is voor 3 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Paella met kabeljauw, mosselen en garnalen te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Paella met kabeljauw, mosselen en garnalen?
Paella met kabeljauw, mosselen en garnalen hoort bij de Mediterrane keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.