Saté (maar dan effe anders) is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 165 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: flinke uien snipperen, knoflook snipperen en serehstengel klein snijden.
NB:De tijd van 165 minuten is de minimale tijd (2 uur marineren). Bij een marineer-tijd van 8 uur moet je rekenen met een totaal tijd van 5 en half uur.
***********
Wat drink je er bij?
Warme thee of een koud biertje past altijd wel.
Bedenk dat scherpe en sterk gekruide gerechten vragen om een wijn die niet te droog is.
Denk bv aan een gewurztraminer een jonge Australische shiraz of één van de vele rosé wijnen.
Ingrediënten
- VLEES:
- 1 kilogram ontbeende halscarbonade of vlezige speklap in hapklare brokken
- MARINADE:
- 2 flinke uien snipperen
- 6 teentjes knoflook snipperen
- 1 serehstengel klein snijden
- 1 flinke theelepel van 5 cc rasp van gemberwortel
- 1 flinke theelepel van 5 cc rasp van de laoswortel
- 1 eetlepel sambal Badjak
- 5 gekneusde jeneverbessen
- 1 eetlepel marmite
- 150 cc ketjap manis
- sap van 1 limoen of 1 yuzu
Benodigdheden
- Oven
- Bakblik
Bereidingswijze
- Meng de ingredienten voor de marinade in een grote kom goed door elkaar en doe de brokken vlees daarin. Werk dat goed om en zet minstens voor 2 uur en lekkerder de gehele nacht weg in de koeling. Voordat het vlees verder wotdt gebruikt eerst 1 uur op kamertemperatuur laten komen.
- Rijg het vlees op de stokjes (3 - 4 stukjes vlees op 1 stokje) en kwast het nog even na met rijstolie of een andere planten-olie
- Leg de stokjes saté op het ingeoliede bakblik en schuif het geheel in de oven.
- Het zal zo'n 17 - 20 minuten duren voordat het vlees gaar is ..
- Op ongeveer 8 minuten de stokjes even snel draaien en verder laten garen in de oven. Afhankelijk van de soort oven, het soort vlees en de grootte van de vleesbrokken kan de gaartijd nogal varieren, let dus goed op dat het vlees niet verbrandt waar je bij staat.
- Voor de pindasaus : Zie aldaar
NB:De tijd van 165 minuten is de minimale tijd (2 uur marineren). Bij een marineer-tijd van 8 uur moet je rekenen met een totaal tijd van 5 en half uur.
***********
Wat drink je er bij?
Warme thee of een koud biertje past altijd wel.
Bedenk dat scherpe en sterk gekruide gerechten vragen om een wijn die niet te droog is.
Denk bv aan een gewurztraminer een jonge Australische shiraz of één van de vele rosé wijnen.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Saté (maar dan effe anders)?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Saté (maar dan effe anders) te maken?
Reken op ongeveer 165 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Saté (maar dan effe anders)?
Saté (maar dan effe anders) hoort bij de Oosterse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.