Eiernoedels met Varkenshaas en Prei is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rijstolie, schoongemaakte taugeh en vers geroosterde katjang.
Dien direct op: Voor 4 personen is dit een diner, voor 6 personen een lunch-schotel
Geef hierbij warme thee, koud bier of schenk er een lichte jonge rode wijn bij.
Ingrediënten
- 400 gram varkenshaas in strips van 1 bij 4 cm
- 4 eetlepels rijstolie
- 600 gram schoongemaakte prei in ringen
- 2 theelepels van 5 cc sambal Badjak of Nam Prik Pao
- 150 gram schoongemaakte taugeh
- 125 gram vers geroosterde katjang
- 4 volle eetlepels gefrituurde uitjes
- kroepoek
- SAUS:
- 200 cc lichte soja
- 50 cc water
- 3 eetlepels gula djawa (palmsuiker) of bruine basterdsuiker
- 2 teentjes knoflook uitpersen
- 10 cc sesamolie
- 2 theelepels van 5 cc geraspte gemberwortel
- 10 cc maizena in 50 cc water
- 300 gram eiermie garen volgens de voorschriften
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- Kook de noedels volgens de richtlijnen op de verpakking, giet af en houd warm.
- Verhit de olie in een wok en roerbak hierin de reepjes vlees gedurende 1 - 1 1/2 minuut.
- Schep dan de prei en de sambal er door en roerbak nog eens 4 minuten.
- Roerbak nog eens 2 minuten met de saus en de taugeh er bij.
- Verdeel over de borden en bestrooi met pinda's, uitjes en verkruimelde kroepoek.
- SAUS
- Alle ingredienten voor de saus behalve de maizena en 50 cc water in een pannetje doen en aan de kook brengen.
- Maak een papje van de maizena en 50 cc water en voeg dat al roerend beetje bij beetje toe aan de soja-mix.
Dien direct op: Voor 4 personen is dit een diner, voor 6 personen een lunch-schotel
Geef hierbij warme thee, koud bier of schenk er een lichte jonge rode wijn bij.
Bron: Familie uit Hong Kong
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Eiernoedels met Varkenshaas en Prei?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Eiernoedels met Varkenshaas en Prei te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Eiernoedels met Varkenshaas en Prei?
Eiernoedels met Varkenshaas en Prei hoort bij de Oosterse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.